Queijo Caseiro Simples e Delicioso

Já considerou a ideia de preparar seu próprio queijo em casa? Usando apenas três ingredientes — que provavelmente você já tem na sua geladeira — é possível criar um queijo fresco, leve e deliciosamente saboroso, ideal para acompanhar pães, torradas ou integrar receitas salgadas.

Este queijo caseiro é uma opção prática e econômica em comparação aos industrializados, livre de conservantes e com uma textura suave, levemente ácida e extremamente versátil. É perfeito para aqueles que valorizam a simplicidade sem abrir mão do sabor e da qualidade.

Hoje, você vai aprender o passo a passo para fazer um delicioso queijo caseiro com apenas 1 litro de leite, 1 pote de iogurte natural e meio limão. Uma receita que pode parecer mágica, mas é baseada no conhecimento tradicional!

Ingredientes

1 litro de leite integral (preferencialmente fresco)
1 pote (170 g) de iogurte natural integral
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o leite até começar a levantar fervura, mas sem deixá-lo ferver completamente.
Desligue o fogo e adicione o iogurte, mexendo suavemente.
Depois, acrescente o suco de limão aos poucos, misturando com cuidado. Você notará que o leite começará a talhar e a separar do soro.
Cubra a panela com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Após esse período, forre uma peneira com um pano fino (tipo voal ou um pano de prato limpo) e despeje a mistura para coar o soro.
Deixe escorrer por pelo menos 1 hora. Quanto mais tempo escorrer, mais firme o queijo se tornará.
Se desejar, tempere com sal, modele e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Tabela Nutricional (porção de 50g)

Calorias: 90 kcal
Proteínas: 5g
Gorduras: 6g
Carboidratos: 2g
Cálcio: 100 mg

Informações da Receita

Tempo de Preparo: 1h30 (inclui tempo de escorrer)
Rendimento: cerca de 250g de queijo fresco
Dificuldade: Fácil

Benefícios da Receita

Sem conservantes ou aditivos químicos
Fonte natural de proteínas e cálcio
Economia e praticidade no dia a dia

Variações da Receita

Adicione ervas finas, orégano ou pimenta-do-reino no final para um queijo temperado.
Utilize leite de cabra para um sabor mais intenso.
Experimente moldar o queijo em forminhas para porções individuais.

Combinações com a Receita

Pães artesanais ou torradas crocantes.
Geleias caseiras (goiaba, pimenta, laranja).
Saladas frescas com folhas verdes e nozes.

História da Receita

Fazer queijo em casa é uma prática antiga, que remonta a tempos em que cada família cuidava de seu próprio sustento. No interior do Brasil, essa tradição permanece forte, e o sabor de um queijo fresco feito com carinho é incomparável.

Com a introdução de técnicas simplificadas, é possível hoje replicar esse conhecimento antigo em qualquer cozinha, sem a necessidade de utensílios complexos ou ingredientes exóticos. Esta receita de leite, iogurte e limão se destaca pela sua eficiência e pelo resultado delicioso que proporciona.

Mais do que apenas uma receita, fazer queijo em casa é um retorno à simplicidade, ao respeito pelos alimentos e ao prazer de criar algo do zero com suas próprias mãos.