A Massa Doce Frita é aquele tipo de receita que remete às melhores lembranças da infância, sendo perfeita para um café da tarde em família. Além de ser extremamente econômica, ela utiliza ingredientes básicos que você provavelmente já tem na despensa, resultando em um lanche macio por dentro e crocante por fora.
Ingredientes Necessários para a Massa Doce Frita
Para obter o melhor resultado, é fundamental respeitar as medidas. Esta receita de Massa Doce Frita equilibra a leveza do fermento biológico com a praticidade do fermento químico.
- 250 ml de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo inteiro
- 40 g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 g de fermento químico (para bolo)
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Açúcar a gosto para polvilhar
Modo de Preparo: Como Fazer Massa Doce Frita Passo a Passo
O segredo para uma Massa Doce Frita perfeita está na ativação correta do fermento e no tempo de descanso. De acordo com especialistas em técnicas de panificação, a temperatura do leite deve estar morna (não quente) para não matar as leveduras.
1. Preparação da Base
Em uma tigela grande, misture o leite morno com o fermento biológico e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar levemente. Em seguida, adicione o sal, o ovo e a manteiga, mexendo até que a mistura fique homogênea.
2. Adição da Farinha e Fermento Químico
Acrescente o fermento químico e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Misture com as mãos ou uma colher resistente até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Evite colocar farinha em excesso para que a Massa Doce Frita não fique pesada.
3. Tempo de Descanso e Modelagem
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Após esse período, molde a Massa Doce Frita no formato de sua preferência: bolinhas, tiras ou pequenos discos. Deixe descansar por mais 15 minutos antes de fritar.
Dicas para Fritar e Servir
Aqueça o óleo em fogo médio. Se o óleo estiver muito quente, a Massa Doce Frita ficará crua por dentro; se estiver frio, ela ficará encharcada. Frite até que fiquem douradas de ambos os lados. Retire, escorra em papel absorvente e passe imediatamente no açúcar refinado ou cristal.
Para quem busca variações, é possível adicionar canela ao açúcar ou rechear as bolinhas com doce de leite após a fritura, criando uma experiência similar ao tradicional sonho de padaria.