A rabada é um prato tradicional da culinária brasileira que, quando preparada da maneira certa, se desfaz na boca em um festival de sabores e aromas. Neste artigo, compartilharemos uma receita de rabada que vai te deixar com água na boca e que é perfeita para ser apreciada em um almoço de domingo ou em qualquer ocasião especial. Vamos lá!
Ingredientes Necessários
Prepare-se para saborear esta deliciosa rabada reunindo os seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de rabada
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto
- 2 folhas de louro
- Água fervente
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à disposição antes de começar o preparo.
Passo a Passo da Receita
Aqui está como preparar uma rabada que desmancha na boca:
1. Preparação Inicial
- Comece lavando bem a rabada em água corrente.
2. Temperando a Rabada
- Tempere a rabada com sal, pimenta-do-reino, cominho e alho. Deixe a carne absorver os temperos por pelo menos 30 minutos.
3. Dourando a Rabada
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a rabada de todos os lados até que ela esteja bem selada.
4. Adicionando os Vegetais
- Acrescente as cebolas e os tomates picados à panela e refogue até que fiquem macios.
5. Cozimento Lento
- Adicione água fervente suficiente para cobrir a carne e coloque as folhas de louro na panela.
- Tampe a panela e cozinhe a rabada em fogo baixo por aproximadamente 3 horas. Certifique-se de verificar a água ocasionalmente e adicionar mais se necessário para que a carne continue a cozinhar.
6. Finalizando
- Quando a rabada estiver macia, retire as folhas de louro e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Adicione cheiro-verde picado a gosto antes de servir.
7. Servir
- Sirva a rabada quente, acompanhada de arroz branco, purê de mandioca ou angu. Ela também fica ótima com uma salada de couve refogada.
Dicas e Variações
- Algumas pessoas gostam de adicionar legumes, como cenoura e batata, ao cozimento da rabada para criar um prato ainda mais completo.
- Se você gosta de um toque de acidez, pode adicionar um pouco de vinagre ao temperar a carne.
- Lembre-se de que a chave para uma rabada macia é o cozimento lento em fogo baixo. Quanto mais tempo você puder dedicar ao cozimento, mais saborosa e macia ficará a carne.
Conclusão
Esta rabada que desmancha na boca é um verdadeiro deleite para os amantes da culinária brasileira. Seu sabor rico e sua textura macia são o resultado de um cozimento lento e cuidadoso. Prepare esta receita em um dia especial e desfrute da alegria de saborear um prato reconfortante e cheio de sabor. Aproveite!