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O caldo de mandioca cremoso com calabresa e bacon é uma receita perfeita para os dias mais frios, proporcionando uma refeição reconfortante e saborosa. Este prato combina a cremosidade da mandioca com o sabor defumado do bacon e o toque especial da calabresa. Vamos aprender a preparar essa delícia?
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Ingredientes:
- 500g de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 150g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1,5 litros de água
- 1 tablete de caldo de carne ou legumes (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de Preparo:
- Cozinhar a Mandioca:
- Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com a água.
- Adicione o tablete de caldo de carne ou legumes (se estiver usando) e leve ao fogo médio.
- Cozinhe até que a mandioca esteja bem macia, quase desmanchando. Reserve.
- Refogar o Bacon e a Calabresa:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite ou óleo.
- Adicione o bacon e frite até ficar dourado e crocante. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Retire e reserve junto com o bacon.
- Refogar a Cebola e o Alho:
- Na gordura que sobrou na panela, refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Preparar o Caldo:
- Bata a mandioca cozida com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais água para atingir a consistência desejada.
- Despeje o creme de mandioca na panela com a cebola e o alho refogados.
- Adicione o bacon e a calabresa reservados, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
- Finalizar e Servir:
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Desligue o fogo e sirva o caldo bem quente.
- Decore com cheiro-verde picado.
Dicas de Apresentação:
- Acompanhamento: Sirva com pão torrado ou croutons para um toque especial.
- Toque Final: Para um sabor extra, adicione um fio de azeite de oliva ou um pouco de queijo parmesão ralado por cima na hora de servir.
- Variedades: Você pode adicionar outros ingredientes, como cenoura ralada ou couve picada, para enriquecer o caldo.
Conclusão:
O caldo de mandioca cremoso com calabresa e bacon é uma receita simples, mas repleta de sabor e aconchego. Ideal para aquecer as noites frias ou para um jantar em família, este prato é fácil de preparar e certamente agradará a todos. Experimente essa delícia em casa e aproveite o conforto de uma refeição caseira e saborosa. Bon appétit!
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