Caldo de Mandioca Cremoso: Sabor e Conforto em Cada Colherada

O caldo de mandioca cremoso é uma receita clássica e reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para aquele jantar em família. Com uma textura aveludada e um sabor marcante, ele é simples de fazer e irresistível. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes:

• 500g de mandioca (aipim) descascada e picada
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 200g de carne seca, linguiça calabresa ou bacon (opcional)
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 pimentão verde picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhar a Mandioca:
   • Em uma panela grande, coloque a mandioca picada e cubra com a água.
   • Adicione uma pitada de sal e a folha de louro, se estiver usando.
   • Cozinhe em fogo médio até que a mandioca esteja bem macia, cerca de 20-30 minutos.
2. Refogar os Ingredientes:
   • Enquanto a mandioca cozinha, aqueça o óleo ou azeite em outra panela.
   • Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
   • Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
   • Se estiver usando carne seca, linguiça ou bacon, adicione agora e frite até dourar.
   • Adicione o tomate e o pimentão (se estiver usando) e refogue até que estejam macios.
3. Preparar o Caldo:
   • Quando a mandioca estiver cozida, retire a folha de louro (se usada) e bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme liso.
   • Adicione o creme de mandioca à panela com os ingredientes refogados e misture bem.
4. Ajustar Temperos e Cremosidade:
   • Tempere o caldo com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Se desejar um caldo ainda mais cremoso, adicione o creme de leite e misture bem.
5. Finalizar e Servir:
   • Deixe o caldo cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos para apurar os sabores.
   • Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
   • Sirva quente, acompanhado de pão ou torradas.

Dicas de Apresentação:

• Acompanhamentos: Sirva com pão fresco, torradas ou croutons.
• Variedades: Adicione cubos de queijo coalho ou parmesão ralado por cima ao servir.
• Visual: Decore com folhas de salsa fresca ou cebolinha picada.

Conclusão:

O caldo de mandioca cremoso é uma opção deliciosa e reconfortante para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode desfrutar dessa maravilha da culinária brasileira em sua casa. Experimente e sinta o conforto e o sabor em cada colherada. Bon appétit!