Frango Xadrez: Um Clássico da Culinária Chinesa

O Frango Xadrez é um prato clássico da culinária chinesa, conhecido pelo seu sabor marcante e combinação de ingredientes coloridos e saudáveis. Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar rápido e delicioso. Vamos aprender a preparar?

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de brócolis picado (opcional)
• 1 cenoura cortada em rodelas finas (opcional)
• 1/2 xícara de amendoim torrado (sem sal)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para o Molho:

• 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de molho de ostras (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar o Frango:
   • Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
   • Adicione os cubos de frango e frite até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire o frango da frigideira e reserve.
2. Refogar os Vegetais:
   • Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo vegetal.
   • Refogue o alho picado até dourar levemente.
   • Adicione os pimentões, cebola, brócolis e cenoura (se estiver usando) e refogue até que estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
3. Preparar o Molho:
   • Em uma tigela, misture o molho de soja, água, amido de milho, açúcar, óleo de gergelim, vinagre de arroz, gengibre ralado e molho de ostras (se estiver usando).
   • Mexa bem até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
4. Montar o Prato:
   • Volte o frango à frigideira com os vegetais.
   • Despeje o molho preparado sobre o frango e os vegetais.
   • Cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho engrosse e cubra todos os ingredientes de maneira uniforme.
5. Adicionar o Amendoim:
   • Adicione o amendoim torrado e misture bem.
6. Servir:
   • Sirva o frango xadrez quente, acompanhado de arroz branco ou arroz integral.

Dicas de Apresentação:

• Guarnições: Decore com cebolinha picada ou sementes de gergelim torradas para um toque extra.
• Acompanhamentos: Sirva com arroz frito ou macarrão chinês para uma refeição completa.
• Variedades: Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como ervilhas, cogumelos ou abobrinha.

Conclusão:

O Frango Xadrez é uma refeição deliciosa, nutritiva e colorida, perfeita para qualquer ocasião. Com essa receita, você pode trazer os sabores autênticos da culinária chinesa para a sua mesa de maneira fácil e rápida. Experimente e surpreenda sua família e amigos com esse prato irresistível. Bon appétit!