Muffins Veganos de Banana e Nozes: Deliciosos e Saudáveis

Os muffins veganos de banana e nozes são uma ótima opção para um lanche ou café da manhã nutritivo e cheio de sabor. Eles são fáceis de fazer e deliciosos, perfeitos para qualquer ocasião. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes:

• 3 bananas maduras amassadas
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal)
• 1/4 xícara de leite vegetal (amêndoa, soja, aveia, etc.)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral (ou farinha de trigo comum)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/4 xícara de sementes de linhaça (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Unte uma forma de muffins com óleo ou use forminhas de papel.
2. Preparar a Mistura de Banana:
   • Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo ou espremedor de batatas.
   • Adicione o açúcar mascavo, o óleo de coco derretido, o leite vegetal e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Adicionar os Ingredientes Secos:
   • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e a canela em pó.
   • Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e mexa delicadamente até incorporar. Não misture demais para evitar que a massa fique pesada.
4. Adicionar as Nozes e Linhaça:
   • Incorpore as nozes picadas e as sementes de linhaça (se estiver usando) à massa.
5. Encher as Forminhas:
   • Despeje a massa nas forminhas de muffins, preenchendo cerca de 2/3 de cada forminha.
6. Assar:
   • Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
7. Resfriar e Servir:
   • Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.
   • Transfira os muffins para uma grade para esfriar completamente.

Dicas de Apresentação:

• Decoração: Polvilhe um pouco de canela em pó ou açúcar de confeiteiro sobre os muffins antes de servir.
• Acompanhamentos: Sirva os muffins veganos de banana e nozes com um café fresquinho, chá ou um copo de leite vegetal.
• Variedades: Adicione pedaços de chocolate amargo ou frutas secas à massa para variar o sabor.

Conclusão:

Os muffins veganos de banana e nozes são uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer momento do dia. Fáceis de preparar e cheios de sabor, eles certamente serão um sucesso entre veganos e não-veganos. Experimente essa receita e aproveite cada mordida dessa delícia caseira. Bom apetite!