Pudim de Queijo: Uma Delícia Cremosa e Sofisticada

O pudim de queijo é uma sobremesa que combina a suavidade do pudim tradicional com o sabor marcante do queijo. Essa sobremesa é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para variar o cardápio. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes:

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 4 ovos
• 200g de queijo minas frescal (ou ricota)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparar a Calda:

1. Fazer o Caramelo:
   • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que ele se transforme em um caramelo dourado.
   • Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e continue mexendo até que o caramelo fique homogêneo novamente.
2. Forrar a Forma:
   • Despeje o caramelo em uma forma de pudim (aproximadamente 20 cm de diâmetro), espalhando-o por todo o fundo e laterais. Reserve.

Preparar o Pudim:

3. Bater os Ingredientes:
   • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo minas frescal e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea e lisa.
4. Despejar na Forma:
   • Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.

Assar o Pudim:

5. Banho-Maria:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até atingir a metade da altura da forma de pudim.
   • Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado na superfície. Para verificar, insira uma faca ou palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.

Resfriar e Desenformar:

6. Resfriar:
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente na forma.
   • Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para firmar.
7. Desenformar:
   • Passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltá-lo da forma.
   • Coloque um prato grande sobre a forma e vire cuidadosamente para desenformar o pudim.

Dicas de Apresentação:

• Decoração: Decore com raspas de limão ou laranja para um toque de cor e sabor.
• Acompanhamentos: Sirva com frutas frescas ou uma calda de frutas vermelhas.
• Visual: Use uma forma decorativa para dar um visual ainda mais bonito ao pudim.

Conclusão:

O pudim de queijo é uma sobremesa cremosa e sofisticada, perfeita para impressionar seus convidados. Com um sabor marcante e uma textura irresistível, ele certamente será um sucesso. Experimente essa receita e aproveite cada colherada dessa delícia. Bom apetite!