O Rocambole Prestígio é uma sobremesa irresistível que combina o sabor intenso do chocolate com a leveza e frescor do coco. Neste artigo, vamos aprender como preparar essa delícia que é perfeita para qualquer ocasião especial, seja para uma sobremesa em família ou para surpreender os convidados em uma festa.
O que é o Rocambole Prestígio
O Rocambole Prestígio é uma variação do tradicional rocambole, onde a massa fofa e aerada é recheada com uma combinação cremosa de chocolate e coco. A textura macia da massa contrasta perfeitamente com o recheio que remete ao famoso chocolate Prestígio, criando uma experiência gastronômica única e deliciosa.
Como fazer Rocambole Prestígio em casa
Para preparar o Rocambole Prestígio, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes da massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Ingredientes do recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100g de coco ralado
- 100g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
Para a cobertura:
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
- Coco ralado para polvilhar (opcional)
Passo a passo
- Preparando a massa:
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e o fermento em pó às gemas batidas. Misture delicadamente.
- Incorpore as claras em neve à massa, fazendo movimentos suaves de baixo para cima até que esteja homogêneo.
- Despeje a massa em uma assadeira retangular untada com manteiga e farinha de trigo, espalhando uniformemente.
- Assando a massa:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja assada e levemente dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Preparando o recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que derreta completamente e se incorpore à mistura. Reserve para esfriar um pouco.
- Montagem do Rocambole:
- Desenforme a massa assada sobre um pano de prato limpo levemente polvilhado com açúcar.
- Espalhe o recheio de coco e chocolate sobre a massa, deixando uma borda livre de aproximadamente 1 cm em todos os lados.
- Com a ajuda do pano, enrole cuidadosamente a massa, formando um rocambole. Deixe a parte da emenda para baixo.
- Cobertura:
- Espalhe o chocolate derretido sobre o rocambole, cobrindo toda a superfície.
- Se desejar, polvilhe coco ralado por cima do chocolate ainda molhado.
- Finalização:
- Leve o rocambole à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que o chocolate esteja firme.
- Após esse tempo, corte em fatias e sirva gelado.
Dicas extras:
- Para facilitar a montagem, utilize um pano de prato úmido para enrolar o rocambole.
- Experimente variar o tipo de chocolate utilizado no recheio e na cobertura para criar diferentes combinações de sabores.
- Guarde o Rocambole Prestígio na geladeira e consuma dentro de alguns dias para manter sua textura e sabor.
Conclusão
O Rocambole Prestígio é uma sobremesa que encanta não apenas pelos sabores intensos de chocolate e coco, mas também pela sua apresentação bonita e irresistível. Com essa receita simples e bem explicada, você poderá preparar em casa um rocambole que certamente será um sucesso em qualquer mesa. Surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia e aproveite cada momento de saborear essa combinação perfeita de sabores!