Lasanha de Berinjela: Uma Alternativa Leve e Saborosa ao Prato Clássico
Descubra a Lasanha de Berinjela: Sabor e Leveza em um Prato Único
A lasanha é um clássico da culinária mundial, amada por muitos pela sua versatilidade e sabor. No entanto, para quem busca uma opção mais leve e com menos carboidratos, a lasanha de berinjela surge como uma alternativa deliciosa e igualmente satisfatória. Substituindo a massa tradicional por fatias finas de berinjela, este prato não só reduz o teor calórico, mas também adiciona um toque nutritivo e um sabor único à experiência.
A seguir, apresentamos uma receita detalhada de Lasanha de Berinjela com recheio de frango, mas a beleza deste prato reside na sua adaptabilidade. Sinta-se à vontade para explorar outros recheios e personalizar sua lasanha de acordo com suas preferências.
Ingredientes Necessários
Para a Massa de Berinjela e Montagem:
4 berinjelas médias
600 gramas de mussarela fatiada
Azeite de oliva para untar a forma
Para o Recheio de Frango:
600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
½ cebola média, picada
2 tomates médios, picados em cubos
4 dentes de alho médios, picados
1 pimentão médio, picado
2 colheres de sopa cheias de azeite de oliva extravirgem
1 colher de chá cheia de colorau
2 pitadas de pimenta-do-reino
1 colher de chá de sal de ervas
2 pitadas de orégano
400 gramas de molho de tomate
Modo de Preparo Detalhado
1. Preparo do Recheio:
Em uma panela de tamanho médio, aqueça o azeite de oliva extravirgem em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que comece a dourar e exalar seu aroma. Em seguida, incorpore a cebola picada e o pimentão, refogando até que fiquem macios e translúcidos. Acrescente os tomates picados e cozinhe por alguns minutos, permitindo que liberem seus sucos.
Adicione o frango cozido e desfiado à panela, misturando bem com os vegetais. Junte o colorau, a pimenta-do-reino, o sal de ervas e o orégano. Misture para que os temperos envolvam o frango e os vegetais. Por fim, despeje o molho de tomate. Mexa delicadamente e deixe o recheio cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, ou até que comece a ferver e os sabores se incorporem. Reserve.
2. Preparo das Berinjelas:
Lave bem as berinjelas. Com uma faca afiada ou um mandoline (cortador de legumes), corte as berinjelas em fatias longitudinais de aproximadamente 1 centímetro de espessura. É importante que as fatias não sejam muito finas para não desmancharem, nem muito grossas para não ficarem duras. Se desejar, pode salgar as fatias de berinjela e deixá-las “suar” por cerca de 15 a 20 minutos para remover o excesso de amargor e água, depois seque-as bem com papel toalha.
3. Montagem da Lasanha:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte o fundo de um refratário médio com azeite de oliva. Comece a montar as camadas da lasanha:
Faça uma base com uma camada de fatias de berinjela, cobrindo todo o fundo do refratário.
Espalhe uma porção generosa do molho de tomate sobre as berinjelas.
Distribua uma camada do recheio de frango desfiado por cima do molho.
Cubra com fatias de mussarela.
Repita as camadas na mesma ordem: berinjela, molho de tomate, frango desfiado e mussarela.
Finalize a última camada com fatias de berinjela e cubra generosamente com mussarela, garantindo uma crosta dourada e deliciosa.
4. Assando a Lasanha:
Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante e as berinjelas estejam macias. Se desejar uma crosta mais dourada, você pode ligar o grill do forno nos últimos 5 minutos, mas fique atento para não queimar.
Dicas e Variações
Recheios Alternativos: Embora o frango seja delicioso, esta lasanha é incrivelmente versátil. Experimente recheios como carne moída, legumes variados (abobrinha, espinafre, cogumelos), ou uma versão vegetariana com molho bolonhesa de lentilha.
Berinjelas Grelhadas: Para um sabor ainda mais acentuado e uma berinjela mais tenra, você pode grelhar rapidamente as fatias de berinjela em uma frigideira ou chapa antes de montar a lasanha. Isso também ajuda a remover o excesso de umidade.
Molho: Utilize um molho de tomate caseiro para um sabor mais fresco e autêntico.
A Lasanha de Berinjela é um prato completo e delicioso, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. É a prova de que é possível ter sabor e saúde no mesmo prato, sem abrir mão da tradição da culinária italiana. Bom apetite!
