Costelinha de Porco Assada com Molho Barbecue: Receita e Modo de Preparo

A costelinha de porco com molho barbecue é um clássico que agrada a muitos paladares, combinando a suculência da carne com o sabor agridoce e defumado do molho. Preparar este prato em casa pode ser mais simples do que parece, resultando em uma carne macia que se solta do osso e uma explosão de sabores. A chave para uma costelinha perfeita reside na marinada e no cozimento lento, garantindo que a carne absorva todos os temperos e fique extremamente tenra.

Ingredientes Necessários para a Costelinha Perfeita

Para preparar esta deliciosa costelinha ao molho barbecue, você precisará dos seguintes itens:

2 kg de costela de porco inteira
4 dentes de alho
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 folhas de louro
2 ramos de alecrim verde
2 colheres de sopa de sal
8 colheres de sopa de molho barbecue

Estes ingredientes foram cuidadosamente selecionados para realçar o sabor natural da carne, adicionando camadas de aroma e um toque picante que harmoniza perfeitamente com o molho barbecue.

Etapas para o Preparo da Costelinha

O sucesso desta receita depende de um bom planejamento e da execução correta de cada etapa. Siga o passo a passo para garantir uma costelinha assada impecável:

1. Preparo da Marinada

Comece amassando os 4 dentes de alho e misturando-os com o sal. Espalhe essa pasta por toda a costela de porco. Em seguida, adicione a pimenta-do-reino, o alecrim e as folhas de louro, e regue com o azeite. Certifique-se de que a carne esteja bem envolvida por todos os temperos.

2. Tempo de Marinada Ideal

Coloque a costelinha já temperada dentro de um saco plástico que possa ser bem fechado. Leve à geladeira e deixe marinar por, no mínimo, 12 horas. Este longo período de marinada é crucial para que a carne absorva os sabores e fique mais macia durante o cozimento.

3. Assando a Costelinha

Após o tempo de marinada, retire a costelinha do saco plástico e coloque-a em uma assadeira, juntamente com todo o líquido que se formou. Tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 1 hora e meia. O papel alumínio ajuda a cozinhar a carne no vapor, tornando-a extremamente tenra.

4. Aplicação do Molho Barbecue

Passada a primeira hora e meia de forno, retire o papel alumínio. Agora é a hora de pincelar generosamente o molho barbecue por toda a costelinha. Volte a costelinha ao forno e, a cada 15 minutos, pincele mais molho. Este processo deve durar mais 1 hora e meia, sempre a 180ºC. A repetição da aplicação do molho cria uma crosta caramelizada e saborosa na superfície da carne.

Dicas Adicionais para um Melhor Resultado

Escolha da Carne: Opte por uma costela de porco com boa camada de carne e pouca gordura excessiva para um melhor aproveitamento.
Descanso da Carne: Após retirar a costelinha do forno, deixe-a descansar por uns 10 a 15 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando em uma carne ainda mais suculenta.
Acompanhamentos: A costelinha com barbecue harmoniza perfeitamente com batatas assadas, purê de batatas, salada coleslaw ou arroz branco.

Com esta receita detalhada, você poderá preparar uma costelinha de porco assada que será o destaque de qualquer refeição, impressionando a todos com seu sabor e maciez. Aproveite cada etapa do processo e delicie-se com este prato clássico.