Bife à Rolê: Sabor e Tradição em Cada Mordida

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O bife à rolê é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pelo sabor suculento e pela combinação de ingredientes simples, mas extremamente saborosos. Ele consiste em bifes recheados e enrolados, cozidos em um molho delicioso. Vamos aprender a preparar essa maravilha?

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Ingredientes:

  • 6 bifes de carne (alcatra, coxão duro ou patinho)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 6 fatias de bacon
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Palitos de dente para prender os bifes
  • Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Preparar os Bifes:
    • Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    • Coloque uma fatia de bacon, tiras de cenoura e tiras de pimentão sobre cada bife.
    • Enrole os bifes firmemente e prenda com palitos de dente.
  2. Dourar os Bifes:
    • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
    • Coloque os bifes enrolados na panela e doure todos os lados uniformemente.
    • Retire os bifes dourados da panela e reserve.
  3. Preparar o Molho:
    • Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
    • Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
    • Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
  4. Cozinhar os Bifes:
    • Coloque os bifes dourados de volta na panela.
    • Adicione o molho de tomate, o vinho tinto (se estiver usando) e a água.
    • Mexa bem e deixe ferver.
    • Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia. Mexa ocasionalmente e adicione mais água, se necessário, para manter o molho.
  5. Finalizar e Servir:
    • Retire os palitos de dente dos bifes antes de servir.
    • Coloque os bifes em um prato de servir e cubra com o molho da panela.
    • Decore com salsinha picada, se desejar.

Dicas de Apresentação:

  • Acompanhamentos: Sirva o bife à rolê com arroz branco, purê de batatas ou polenta.
  • Variedades: Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como vagem ou azeitonas.
  • Visual: Decore com folhas de salsinha fresca para um toque de cor.

Conclusão:

O bife à rolê é um prato que combina sabor, tradição e simplicidade. Com essa receita, você pode preparar um jantar delicioso e reconfortante para a sua família e amigos. Experimente e deixe-se levar pelo sabor inconfundível desse clássico da culinária brasileira. Bon appétit!

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