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O bife à rolê é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pelo sabor suculento e pela combinação de ingredientes simples, mas extremamente saborosos. Ele consiste em bifes recheados e enrolados, cozidos em um molho delicioso. Vamos aprender a preparar essa maravilha?
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Ingredientes:
- 6 bifes de carne (alcatra, coxão duro ou patinho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 6 fatias de bacon
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Palitos de dente para prender os bifes
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar os Bifes:
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque uma fatia de bacon, tiras de cenoura e tiras de pimentão sobre cada bife.
- Enrole os bifes firmemente e prenda com palitos de dente.
- Dourar os Bifes:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
- Coloque os bifes enrolados na panela e doure todos os lados uniformemente.
- Retire os bifes dourados da panela e reserve.
- Preparar o Molho:
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Cozinhar os Bifes:
- Coloque os bifes dourados de volta na panela.
- Adicione o molho de tomate, o vinho tinto (se estiver usando) e a água.
- Mexa bem e deixe ferver.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia. Mexa ocasionalmente e adicione mais água, se necessário, para manter o molho.
- Finalizar e Servir:
- Retire os palitos de dente dos bifes antes de servir.
- Coloque os bifes em um prato de servir e cubra com o molho da panela.
- Decore com salsinha picada, se desejar.
Dicas de Apresentação:
- Acompanhamentos: Sirva o bife à rolê com arroz branco, purê de batatas ou polenta.
- Variedades: Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como vagem ou azeitonas.
- Visual: Decore com folhas de salsinha fresca para um toque de cor.
Conclusão:
O bife à rolê é um prato que combina sabor, tradição e simplicidade. Com essa receita, você pode preparar um jantar delicioso e reconfortante para a sua família e amigos. Experimente e deixe-se levar pelo sabor inconfundível desse clássico da culinária brasileira. Bon appétit!
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