Bife à Rolê: Sabor e Tradição em Cada Mordida

O bife à rolê é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pelo sabor suculento e pela combinação de ingredientes simples, mas extremamente saborosos. Ele consiste em bifes recheados e enrolados, cozidos em um molho delicioso. Vamos aprender a preparar essa maravilha?

Ingredientes:

• 6 bifes de carne (alcatra, coxão duro ou patinho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 6 fatias de bacon
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Palitos de dente para prender os bifes
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar os Bifes:
   • Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Coloque uma fatia de bacon, tiras de cenoura e tiras de pimentão sobre cada bife.
   • Enrole os bifes firmemente e prenda com palitos de dente.
2. Dourar os Bifes:
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
   • Coloque os bifes enrolados na panela e doure todos os lados uniformemente.
   • Retire os bifes dourados da panela e reserve.
3. Preparar o Molho:
   • Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
   • Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
   • Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
4. Cozinhar os Bifes:
   • Coloque os bifes dourados de volta na panela.
   • Adicione o molho de tomate, o vinho tinto (se estiver usando) e a água.
   • Mexa bem e deixe ferver.
   • Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia. Mexa ocasionalmente e adicione mais água, se necessário, para manter o molho.
5. Finalizar e Servir:
   • Retire os palitos de dente dos bifes antes de servir.
   • Coloque os bifes em um prato de servir e cubra com o molho da panela.
   • Decore com salsinha picada, se desejar.

Dicas de Apresentação:

• Acompanhamentos: Sirva o bife à rolê com arroz branco, purê de batatas ou polenta.
• Variedades: Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como vagem ou azeitonas.
• Visual: Decore com folhas de salsinha fresca para um toque de cor.

Conclusão:

O bife à rolê é um prato que combina sabor, tradição e simplicidade. Com essa receita, você pode preparar um jantar delicioso e reconfortante para a sua família e amigos. Experimente e deixe-se levar pelo sabor inconfundível desse clássico da culinária brasileira. Bon appétit!