Bolo de Coco com Creme de Pasteleiro e Merengue de Coco

Este bolo de coco com creme de pasteleiro e merengue de coco é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais. Vamos aprender a preparar cada componente desta delícia?

Ingredientes:

Para o Bolo de Coco:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Creme de Pasteleiro:

• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 4 gemas de ovo
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Para o Merengue de Coco:

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado

Modo de Preparo:

Preparar o Bolo de Coco:

1. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro.
2. Bater os Ingredientes Líquidos:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
   • Adicione o óleo e o leite de coco, e bata até incorporar.
3. Adicionar os Ingredientes Secos:
   • Adicione a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento em pó à mistura líquida.
   • Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
4. Assar:
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
   • Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparar o Creme de Pasteleiro:

5. Aqueça o Leite:
   • Em uma panela média, aqueça o leite com a essência de baunilha até quase ferver. Retire do fogo.
6. Misturar as Gemas:
   • Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
   • Adicione o amido de milho e a farinha de trigo, e misture bem.
7. Cozinhar o Creme:
   • Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas para temperar, mexendo constantemente.
   • Despeje a mistura de gemas de volta na panela com o leite quente.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar.
   • Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Preparar o Merengue de Coco:

8. Bater as Claras:
   • Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovo até formar picos suaves.
   • Adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo até formar picos firmes e brilhantes.
9. Adicionar o Coco:
   • Delicadamente, incorpore o coco ralado ao merengue.

Montar o Bolo:

10. Cortar o Bolo:
    • Corte o bolo de coco ao meio, formando duas camadas.
11. Adicionar o Creme:
    • Espalhe o creme de pasteleiro sobre a camada inferior do bolo.
    • Coloque a camada superior do bolo por cima do creme.
12. Cobrir com Merengue:
    • Espalhe o merengue de coco sobre o bolo, cobrindo completamente.
13. Gratinar (opcional):
    • Se desejar, leve o bolo ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos, ou até o merengue dourar levemente.
14. Servir:
    • Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.

Dicas de Apresentação:

• Decoração: Decore com flocos de coco torrado ou raspas de chocolate branco para um toque extra.
• Acompanhamentos: Sirva com uma bola de sorvete de coco ou um pouco de chantilly.
• Visual: Use um saco de confeitar para espalhar o merengue e criar padrões decorativos.

Conclusão:

Este bolo de coco com creme de pasteleiro e merengue de coco é uma sobremesa refinada e deliciosa que certamente impressionará seus convidados. Com sua combinação de texturas e sabores, ele é perfeito para qualquer ocasião especial. Experimente essa receita e aproveite cada pedaço dessa delícia caseira. Bom apetite!