O bolo de fubá cozido é uma delícia tradicional brasileira, e esta versão sem trigo é perfeita para quem busca uma alternativa sem glúten. Este bolo é conhecido por sua textura macia e sabor inconfundível de fubá, combinado com a cremosidade do leite de coco e o toque de erva-doce. Vamos aprender a preparar essa receita de forma simples e prática.
Introdução
O bolo de fubá cozido é uma receita que remonta às tradições das fazendas brasileiras, onde era preparado com ingredientes simples e frescos. Adaptado para uma versão sem glúten, ele mantém todo o sabor e a textura original, sendo ideal para acompanhar um café da tarde ou servir como sobremesa. A seguir, confira o passo a passo para preparar esse bolo delicioso.
Ingredientes
- 1 xícara de fubá
- 1 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo (ou manteiga derretida)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preparar a Mistura de Fubá:
- Em uma panela média, misture o fubá, o leite, o açúcar, o óleo (ou manteiga) e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e formar uma polenta lisa. Isso leva cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Preparar a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central (ou outra de sua preferência) com manteiga e fubá.
- Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem espumosos.
- Adicione o leite de coco e a erva-doce (se estiver usando) aos ovos batidos e misture bem.
- Incorpore a mistura de fubá cozida e morna aos poucos, mexendo até que esteja homogênea.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
- Assar o Bolo:
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
- Servir:
- Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Sirva em fatias, acompanhadas de um café ou chá para um lanche delicioso.
Dicas de Apresentação
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo para uma apresentação simples e elegante.
- Decore com raspas de coco para um toque especial e sabor extra.
- Sirva com uma compota de frutas ou geleia de goiaba para complementar o sabor do bolo.
Conclusão
O bolo de fubá cozido sem trigo é uma alternativa deliciosa e sem glúten para o tradicional bolo de fubá. Com sua textura macia e sabor característico, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita em casa e desfrute de um bolo que combina tradição e saúde de maneira perfeita! Bon appétit!