Chapéu de Velho: Um Doce Tradicional Brasileiro

O “Chapéu de Velho” é um doce tradicional brasileiro, especialmente popular no Nordeste. Feito à base de massa frita e polvilhada com açúcar e canela, ele é conhecido por sua forma característica que lembra um chapéu antigo. Simples e delicioso, é perfeito para acompanhar um café fresco. Vamos aprender a preparar essa iguaria tradicional!

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó.
   • Em outra tigela, bata os ovos com o leite e a manteiga derretida.
   • Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida.
   • Misture bem até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até que fique manejável.
2. Modelar o Chapéu de Velho:
   • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm.
   • Corte a massa em círculos com a ajuda de um cortador de biscoitos ou a boca de um copo.
   • Com o polegar, pressione o centro de cada círculo para criar uma cavidade, dando a forma característica de um chapéu.
3. Fritar os Doces:
   • Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
   • Frite os chapéus de velho em pequenas porções até que estejam dourados e cozidos por dentro, virando-os para dourar por igual.
   • Retire os doces fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
4. Finalizar:
   • Misture açúcar e canela em pó em uma tigela.
   • Passe os chapéus de velho ainda quentes na mistura de açúcar e canela, cobrindo-os completamente.
5. Servir:
   • Sirva os chapéus de velho ainda quentes, acompanhados de um bom café ou chá.

Dicas de Apresentação:

• Polvilhe um pouco mais de açúcar de confeiteiro sobre os doces para um toque extra de doçura.
• Decore o prato com algumas fatias de frutas frescas para dar um toque colorido e saboroso.

Conclusão:

O chapéu de velho é uma receita tradicional simples, mas cheia de sabor e história. Ideal para momentos de confraternização ou simplesmente para matar a vontade de um doce caseiro, ele vai conquistar você e todos à sua volta. Experimente preparar este doce em casa e saboreie um pedacinho da tradição brasileira. Bon appétit!