A berinjela à milanesa é uma receita que une o melhor dos dois mundos: a crocância irresistível de uma boa milanesa com a leveza e os benefícios da berinjela. Se você está procurando uma opção saborosa e saudável para variar seu cardápio, essa é a escolha perfeita. Neste artigo, vamos te ensinar a preparar essa delícia de forma simples e prática.
Ingredientes para Berinjela à Milanesa
Para fazer a berinjela à milanesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Óleo para fritar
Passo a passo da receita
1. Preparando as berinjelas
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coloque as fatias em um escorredor e salpique sal por cima. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que soltem o excesso de água e o amargor.
2. Preparando os ingredientes para empanar
- Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e o orégano.
- Em um terceiro prato, coloque a farinha de trigo.
3. Empanando as berinjelas
- Enxágue as fatias de berinjela em água corrente para retirar o excesso de sal e seque-as com papel toalha.
- Passe cada fatia primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e por último na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão, pressionando levemente para que a cobertura adira bem.
4. Fritando as berinjelas
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Teste a temperatura do óleo colocando um pedacinho de pão; se dourar em cerca de 1 minuto, está no ponto.
- Frite as fatias de berinjela empanadas até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Retire as fatias com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas de apresentação
- Molhos: Sirva as berinjelas à milanesa acompanhadas de molhos como marinara, maionese temperada ou molho de alho.
- Acompanhamentos: Complemente a refeição com uma salada fresca ou um arroz de sua preferência.
- Decoração: Decore o prato com ramos de ervas frescas, como salsinha ou manjericão, para um toque especial.
Conclusão
Preparar berinjela à milanesa é uma maneira deliciosa e saudável de diversificar suas refeições. Com sua crocância por fora e maciez por dentro, essa receita vai conquistar todos à mesa. Experimente e compartilhe essa delícia com amigos e familiares. Aposto que eles vão adorar!
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