Se você está em busca de uma opção de sobremesa saudável e saborosa, o bolo de limão sem açúcar e sem farinha de trigo é a escolha perfeita. Essa receita é ideal para quem deseja reduzir o consumo de açúcar e evitar o glúten, sem abrir mão do sabor. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes Necessários para o Bolo de Limão
- Farinha de amêndoas: 2 xícaras
- Ovos: 4 unidades
- Adoçante natural: 1 xícara (como xilitol ou eritritol)
- Suco de limão: 1/2 xícara
- Raspas de limão: 1 colher de sopa
- Fermento em pó: 1 colher de sopa
- Óleo de coco: 1/4 xícara (derretido)
- Leite de coco: 1/2 xícara
- Extrato de baunilha: 1 colher de chá (opcional)
Passo a Passo para Preparar o Bolo de Limão
Preparação da Massa
- Preaqueça o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Prepare a forma:
- Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe farinha de amêndoas ou forre com papel manteiga.
- Bata os ovos e o adoçante:
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o adoçante natural até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione os líquidos:
- Acrescente o suco de limão, as raspas de limão, o óleo de coco derretido, o leite de coco e o extrato de baunilha (se estiver usando) à mistura de ovos. Bata até incorporar bem.
- Misture os ingredientes secos:
- Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas e o fermento em pó.
- Combine as misturas:
- Adicione a mistura de ingredientes secos aos ingredientes líquidos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
Cozimento
- Despeje a massa na forma:
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
- Asse o bolo:
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Finalização
- Deixe esfriar:
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Dicas Adicionais
- Cobertura: Para uma cobertura saudável, misture iogurte natural com um pouco de suco de limão e adoçante natural. Espalhe sobre o bolo antes de servir.
- Variedade de farinhas: Se desejar, experimente usar farinha de coco ou farinha de aveia (sem glúten) como alternativa à farinha de amêndoas.
- Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Conclusão
O bolo de limão sem açúcar e sem farinha de trigo é uma sobremesa perfeita para quem busca uma alimentação mais saudável sem abrir mão do sabor. Com ingredientes nutritivos e um toque cítrico refrescante, essa receita vai conquistar o paladar de todos. Experimente e desfrute dessa delícia saudável!
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