A combinação de brócolis e couve-flor pode se transformar em um prato incrivelmente saboroso quando regado com um molho de queijo cremoso. Nesta receita, vamos mostrar como preparar essa iguaria deliciosa que combina a nutrição dos vegetais com a indulgência do queijo.
Nutrição e Sabor em Harmonia
Brócolis e Couve-Flor
Esses vegetais são ricos em fibras, vitaminas e minerais, tornando-os escolhas saudáveis para qualquer refeição.
O Toque do Molho de Queijo
O molho de queijo traz uma camada de sabor e cremosidade, transformando esses vegetais em um prato que agrada a todos.
Ingredientes Necessários:
- 1 cabeça de brócolis
- 1 cabeça de couve-flor
- 1 xícara (240ml) de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (150g) de queijo cheddar ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- 1/4 de xícara (25g) de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
- Salsa fresca picada para decorar (opcional)
Como Preparar Brócolis e Couve-Flor ao Molho de Queijo:
1. Preparando os Vegetais:
- Lave os brócolis e a couve-flor com cuidado. Corte-os em floretes menores.
2. Cozinhando os Vegetais:
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione os floretes de brócolis e couve-flor e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Escorra e reserva.
3. Preparando o Molho de Queijo:
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e bem para formar um roux (uma mistura de manteiga e farinha). Cozinhe por aproximadamente 2 minutos para eliminar o gosto cru da farinha.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue cozinhando até que o molho comece a absorver, o que deve levar cerca de 5 minutos.
- Reduza o fogo e misture o queijo cheddar ralado até que fique completamente derretido e o molho fique homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
4. Montagem e Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um tabuleiro, coloque os floretes de brócolis e couve-flor cozidos.
- Despeje o molho de queijo sobre os vegetais, certificando-se de que estejam bem cobertos.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
5. Assando:
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, até que o queijo fique dourado e borbulhante.
6. Finalização e Serviço:
- Retire a bandeja do forno e deixe-a esfriar um pouco antes de servir.
- Decore com salsa fresca picada, se desejar.
Variações e dicas:
- Para um toque extra de sabor, experimente adicionar pedaços de bacon crocante antes de assar.
- Varie o tipo de queijo para mudar o sabor do molho, como usar gouda ou suíço.
Conclusão
Esta receita de brócolis e couve-flor ao molho de queijo proporciona uma combinação deliciosa de nutrição e sabor. O molho de queijo cremoso torna esses vegetais ainda mais tentadores, enquanto eles mantêm seu valor nutritivo. Sirva como acompanhamento ou prato principal para uma refeição que agrada a todos. Aproveite!