Broinha de Fubá: Um Clássico da Culinária Mineira

A broinha de fubá é um quitute tradicional de Minas Gerais, conhecido por sua textura levemente crocante por fora e macia por dentro. Perfeita para acompanhar um café ou chá, ela é fácil de fazer e traz um sabor autêntico e reconfortante. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de erva-doce (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Modo de Preparo:

1. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Unte e enfarinhe uma assadeira grande.
2. Preparar a Massa:
   • Em uma panela grande, misture o leite, a água, o óleo, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal.
   • Leve ao fogo médio até ferver.
   • Quando a mistura começar a ferver, adicione o fubá e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.
   • Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela (semelhante a uma massa de coxinha).
3. Adicionar os Ovos:
   • Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
   • Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição até que a massa esteja homogênea.
   • Incorpore a erva-doce e o fermento em pó à massa.
4. Modelar as Broinhas:
   • Com as mãos untadas de óleo ou manteiga, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas ou broinhas.
   • Coloque as broinhas na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.
5. Assar:
   • Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que as broinhas estejam douradas e firmes ao toque.
6. Servir:
   • Retire as broinhas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas de Apresentação:

• Acompanhamentos: Sirva as broinhas de fubá com um café fresquinho, chá ou leite.
• Decoração: Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima das broinhas para um toque extra de doçura.
• Variedades: Experimente adicionar queijo ralado à massa para uma versão salgada e deliciosa.

Conclusão:

A broinha de fubá é um quitute clássico e delicioso que traz o sabor da culinária mineira para sua mesa. Fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião, essa receita é uma verdadeira joia da gastronomia brasileira. Experimente e aproveite cada mordida dessa delícia caseira. Bom apetite!