Caldo Verde: Uma Tradição Portuguesa na Sua Mesa

O caldo verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa, conhecida pelo seu sabor reconfortante e ingredientes simples. Feita à base de batatas, couve e linguiça, essa sopa é perfeita para aquecer os dias mais frios. Vamos aprender a preparar essa delícia que é um verdadeiro abraço em forma de comida.

Ingredientes:

• 500g de batatas
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 200g de couve manteiga (cortada em tiras finas)
• 150g de linguiça calabresa ou portuguesa
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Água suficiente para cobrir os ingredientes
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes

• Batatas e Cebola:
  • Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
  • Descasque e pique a cebola.
• Alho:
  • Descasque e amasse os dentes de alho.
• Linguiça:
  • Corte a linguiça em rodelas finas.
• Couve:
  • Lave bem a couve e corte-a em tiras bem fininhas.

2. Cozimento

• Refogar:
  • Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicionar Batatas e Água:
  • Adicione as batatas à panela e cubra com água (aproximadamente 1 litro).
  • Tempere com sal e deixe cozinhar até que as batatas estejam bem macias.
• Preparar a Couve:
  • Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira separada, aqueça as outras 2 colheres de sopa de azeite e frite a linguiça até que fique dourada.

3. Finalização

• Bater a Sopa:
  • Quando as batatas estiverem cozidas, use um mixer de mão ou um liquidificador para bater a sopa até obter um creme liso.
• Adicionar Couve e Linguiça:
  • Volte o creme para a panela, adicione a couve e a linguiça frita.
  • Cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja macia.
• Ajustar Temperos:
  • Prove e ajuste o sal, se necessário.
  • Se desejar, adicione um pouco de pimenta-do-reino.

4. Servir

• Finalização com Azeite:
  • Sirva o caldo verde quente, regado com um fio de azeite de oliva.

Conclusão

O caldo verde é uma receita simples, mas que traz consigo uma tradição rica e saborosa da culinária portuguesa. Perfeito para noites frias ou para qualquer momento em que você precise de um prato reconfortante. Experimente fazer essa receita em casa e desfrute de todo o sabor e aconchego que ela proporciona.