Carne ao Vinho na Panela de Pressão: Sabor e Praticidade em um Prato

Se você adora uma refeição reconfortante e cheia de sabor, a Carne ao Vinho na Panela de Pressão é a escolha perfeita para você. Neste artigo, vamos explorar como preparar essa delícia de maneira prática e rápida, sem abrir mão do paladar incrível que o vinho confere ao prato.

Ingredientes

Para começar, vamos reunir os ingredientes necessários:

• 1 kg de carne (como coxão mole, patinho ou músculo) cortada em cubos
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 200 ml de vinho tinto seco de boa qualidade
• 200 ml de caldo de carne (pode ser feito com cubo de caldo dissolvido em água quente)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

1. Refogando os Ingredientes: Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e doure o alho. Adicione as cebolas e refogue até ficarem levemente douradas.
2. Selando a Carne: Acrescente os cubos de carne à panela e deixe dourar por todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos da carne e a intensificar o sabor.
3. Adicionando os Temperos: Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e adicione o extrato de tomate. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
4. Deglaçando com Vinho: Despeje o vinho tinto na panela e mexa delicadamente, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados. Deixe ferver por alguns minutos para que o álcool evapore.
5. Adicionando os Demais Ingredientes: Coloque as rodelas de cenoura e a folha de louro na panela. Em seguida, despeje o caldo de carne, suficiente para cobrir a carne.
6. Cozimento na Panela de Pressão: Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto. Assim que pegar pressão, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne esteja macia e cozida.
7. Finalização e Ajustes: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Verifique o tempero e ajuste se necessário.

Servindo a Carne ao Vinho

• A Carne ao Vinho na Panela de Pressão fica deliciosa acompanhada de arroz branco ou batatas cozidas. O molho encorpado e aromático combina perfeitamente com estes acompanhamentos.
• Para uma apresentação especial, você pode decorar o prato com ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha.

Dicas Adicionais

• Escolha da Carne: Prefira cortes de carne que são ideais para cozimento lento, pois ficarão mais macios e suculentos.
• Tempo de Cozimento: O tempo pode variar dependendo do tipo de carne e da potência da sua panela de pressão. Ajuste conforme necessário para garantir que a carne fique macia e fácil de desfiar.

Conclusão

A Carne ao Vinho na Panela de Pressão é uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode criar um prato que vai surpreender a todos com seu sabor rico e reconfortante. Experimente esta receita e aproveite momentos especiais com uma refeição que aquece o coração e o paladar!