Costela na Pressão com Linguiça: Sabor e Suculência em Pouco Tempo

A costela na pressão com linguiça é uma receita prática e deliciosa, perfeita para quem busca um prato saboroso e fácil de preparar. Cozida na panela de pressão, a carne fica macia e cheia de sabor. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina em pedaços
• 500g de linguiça calabresa ou toscana cortada em pedaços
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras (opcional)
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo:

1. Preparar os Ingredientes:
   • Corte a costela bovina em pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Corte a linguiça em pedaços de aproximadamente 5 cm.
   • Corte as cebolas em rodelas e pique o alho.
2. Selar a Carne:
   • Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
   • Adicione os pedaços de costela e sele bem todos os lados até ficarem dourados. Faça isso em etapas, se necessário, para não encher demais a panela.
   • Retire a costela selada e reserve.
3. Adicionar a Linguiça:
   • Na mesma panela, adicione os pedaços de linguiça e frite até dourarem levemente.
   • Retire a linguiça e reserve junto com a costela.
4. Refogar os Aromáticos:
   • Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
   • Se estiver usando, adicione o pimentão e os tomates picados, refogando por mais alguns minutos.
5. Montar a Panela:
   • Volte a costela e a linguiça para a panela de pressão, sobre a cama de cebolas e temperos refogados.
   • Adicione 1/2 xícara de água para ajudar na formação do vapor.
6. Cozinhar na Pressão:
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Após pegar pressão, reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 40-45 minutos.
   • Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
7. Finalizar:
   • Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
   • Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
   • Adicione o cheiro-verde picado e misture bem.

Dicas de Apresentação:

• Acompanhamentos: Sirva a costela na pressão com linguiça acompanhada de arroz branco, farofa, mandioca cozida ou purê de batatas.
• Variedades: Experimente adicionar cenouras ou batatas em pedaços grandes na panela de pressão para cozinhar junto com a carne.
• Visual: Decore com ramos de salsa ou cebolinha picada para um toque de cor.

Conclusão:

A costela na pressão com linguiça é uma receita prática e saborosa, perfeita para refeições em família ou encontros especiais. Com a panela de pressão, a carne fica macia e suculenta em menos tempo, preservando todo o sabor. Experimente essa receita e aproveite cada mordida dessa delícia caseira. Bom apetite!