Cuca Gaúcha: Tradição e Sabor do Sul

A cuca gaúcha é um doce tradicional da culinária do Rio Grande do Sul, inspirado pelas receitas trazidas pelos imigrantes alemães. Com uma massa macia e uma cobertura crocante de farofa, essa delícia é perfeita para acompanhar um chimarrão ou um café. Vamos aprender a preparar essa iguaria que traz aconchego e sabor a qualquer mesa.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
• 1 xícara de leite morno
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 2 ovos

Para a Farofa:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
• 1 colher de chá de canela em pó

Recheio Opcional:

• Fatias de frutas (banana, maçã, uva) ou goiabada em pedaços

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa

1. Ativar o Fermento:
   • Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o fermento biológico seco e uma colher de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
2. Misturar os Ingredientes Secos:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
3. Adicionar os Ingredientes Líquidos:
   • Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione a mistura de fermento, a manteiga derretida e os ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Sovar a Massa:
   • Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para que a massa não grude nas mãos.
5. Deixar a Massa Descansar:
   • Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

2. Preparação da Farofa

1. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó.
   • Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa e úmida. Reserve.

3. Montagem da Cuca

1. Preparar a Forma:
   • Unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Distribuir a Massa:
   • Coloque a massa na forma, espalhando de maneira uniforme. Se estiver usando frutas ou goiabada, distribua-as sobre a massa.
3. Adicionar a Farofa:
   • Cubra a massa com a farofa preparada, espalhando de maneira uniforme.

4. Assar

1. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
2. Assar a Cuca:
   • Leve a cuca ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja cozida e a farofa dourada.

Conclusão

A cuca gaúcha é uma sobremesa que combina tradição e sabor, perfeita para compartilhar com a família e amigos. Experimente essa receita e leve um pedaço do Rio Grande do Sul para a sua casa, encantando a todos com essa delícia.