O feijão à italiana é uma deliciosa variação do tradicional feijão brasileiro, trazendo um toque mediterrâneo com ingredientes como tomates, ervas e azeite. Perfeito para um almoço ou jantar aconchegante, essa receita é fácil de preparar e promete agradar a todos. Vamos aprender a fazer essa saborosa e reconfortante refeição?
Ingredientes Necessários para o Feijão à Italiana
- Feijão branco: 2 xícaras (pode ser substituído por feijão carioca ou feijão vermelho)
- Azeite de oliva: 3 colheres de sopa
- Cebola: 1 unidade média (picada)
- Alho: 3 dentes (picados)
- Tomates pelados: 1 lata (ou 4 tomates frescos picados)
- Caldo de legumes: 1 litro
- Folhas de louro: 2 unidades
- Manjericão fresco: a gosto
- Orégano: 1 colher de chá
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
- Queijo parmesão ralado: para servir (opcional)
Passo a Passo para Preparar o Feijão à Italiana
Preparação do Feijão
- Cozinhe o feijão:
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra e lave bem o feijão.
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água suficiente para cobri-lo, por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve.
Preparação do Refogado
- Refogue os temperos:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione os tomates:
- Junte os tomates pelados (ou frescos) ao refogado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a desmanchar.
Cozimento do Feijão à Italiana
- Combine os ingredientes:
- Adicione o feijão cozido ao refogado de tomates.
- Acrescente o caldo de legumes, as folhas de louro, o manjericão e o orégano.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe lentamente:
- Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e o caldo esteja levemente espesso.
Finalização
- Ajuste os temperos:
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva:
- Sirva o feijão à italiana quente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.
- Acompanhe com um bom pão italiano ou uma salada verde para uma refeição completa.
Dicas Adicionais
- Ervas frescas: Utilize outras ervas frescas como tomilho ou alecrim para dar um toque ainda mais aromático ao prato.
- Vegetariano: Essa receita é naturalmente vegetariana, mas você pode adicionar linguiça italiana ou bacon para uma versão com carne.
- Variedade de feijões: Experimente fazer essa receita com diferentes tipos de feijões, como o feijão preto ou feijão vermelho, para variar os sabores e texturas.
Conclusão
O feijão à italiana é uma deliciosa e reconfortante refeição que combina o melhor dos sabores mediterrâneos com a simplicidade do feijão. Perfeito para qualquer ocasião, esse prato vai certamente conquistar a todos. Experimente essa receita e traga um pouco do sabor da Itália para a sua mesa.
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