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Preparar uma massa de nhoque caseiro pode parecer um desafio, mas a recompensa de saborear esses pequenos pedaços de maciez é incomparável. Esta receita oferece uma maneira simples e deliciosa de criar nhoques em casa, perfeitos para serem servidos com molhos diversos. Vamos começar a jornada culinária para fazer uma massa de nhoque que derrete na boca.
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Ingredientes
- 1 kg de batatas (use variedades adequadas para purê)
- 1 ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozimento das Batatas:
- Descasque as batatas e corte em pedaços uniformes.
- Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias o suficiente para serem amassadas.
- Amassar as Batatas:
- Escorra as batatas cozidas e amasse-as bem, formando um purê sem grumos.
- Preparo da Massa:
- Deixe o purê de batata esfriar um pouco.
- Adicione o ovo e misture bem.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo, incorporando até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Dividir e Modelar:
- Divida a massa em porções menores.
- Em uma superfície enfarinhada, role cada porção em um cilindro fino.
- Corte dos Nhoques:
- Corte o cilindro em pequenos pedaços, formando os nhoques.
- Se desejar, marque-os com um garfo para obter a textura clássica.
- Cozinhar os Nhoques:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques em lotes.
- Retire-os da água assim que começarem a flutuar.
- Finalização:
- Sirva os nhoques cozidos com o molho de sua escolha, seja ele de tomate, manteiga e sálvia, pesto ou qualquer outro de sua preferência.
Variações e Dicas Extras
- Adição de Parmesão: Para um toque extra de sabor, adicione queijo parmesão ralado à massa.
- Nhoques de Batata Doce: Substitua parte ou todas as batatas por batata doce para uma variação mais adocicada.
- Nhoques Recheados: Experimente rechear os nhoques com queijo ou carne para uma surpresa deliciosa no interior.
- Textura com Ricota: Adicione um pouco de ricota à massa para uma textura mais leve.
Conclusão
Fazer massa de nhoque em casa é uma atividade gratificante que resulta em uma experiência gastronômica autêntica. Com esta receita simples, você pode desfrutar do prazer de saborear nhoques frescos e caseiros. Sirva-os com o molho que mais lhe agrada e compartilhe essa delícia com amigos e familiares.
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