Omelete Espanhol: Uma Receita Clássica de Tortilla de Patatas

A omelete espanhola, conhecida como “tortilla de patatas”, é um prato clássico da culinária espanhola. Simples, mas incrivelmente saborosa, essa omelete é feita com ovos, batatas e cebolas, sendo perfeita para qualquer refeição do dia. Vamos aprender a preparar essa delícia que é símbolo da gastronomia espanhola!

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 cebola grande
• 6 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes

1. Descascar e Cortar as Batatas:
   • Descasque as batatas e corte-as em fatias finas (aproximadamente 0,5 cm de espessura).
2. Cortar a Cebola:
   • Descasque a cebola e corte-a em fatias finas.

2. Cozimento das Batatas e Cebolas

1. Fritar as Batatas e Cebolas:
   • Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione as fatias de batata e cebola na frigideira, temperando com uma pitada de sal.
   • Cozinhe até que as batatas estejam macias e levemente douradas, mexendo ocasionalmente para garantir que cozinhem por igual, por cerca de 15-20 minutos.
2. Escorrer o Excesso de Óleo:
   • Use uma escumadeira para retirar as batatas e cebolas da frigideira, deixando o excesso de óleo escorrer. Reserve.

3. Preparação da Omelete

1. Bater os Ovos:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Misturar os Ingredientes:
   • Adicione as batatas e cebolas cozidas à mistura de ovos, mexendo delicadamente para incorporar.

4. Cozinhar a Omelete

1. Preparar a Frigideira:
   • Retire o excesso de óleo da frigideira usada anteriormente, deixando apenas um pouco para untar.
2. Adicionar a Mistura:
   • Despeje a mistura de ovos, batatas e cebolas na frigideira, espalhando uniformemente.
3. Cozinhar em Fogo Baixo:
   • Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por cerca de 5-7 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda levemente úmido.
4. Virar a Omelete:
   • Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire a omelete cuidadosamente sobre o prato.
   • Deslize a omelete de volta para a frigideira, com o lado cozido para cima.
   • Cozinhe por mais 3-5 minutos, até que a omelete esteja completamente cozida e dourada.

Conclusão

A omelete espanhola, ou tortilla de patatas, é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Perfeita para qualquer ocasião, ela pode ser servida quente ou fria, acompanhada de uma salada fresca ou como parte de uma refeição maior. Experimente essa receita e leve um pouco da culinária espanhola para a sua mesa!