Panqueca Suflê Japonesa: Leveza e Sabor em Cada Mordida

A panqueca suflê japonesa, conhecida por sua textura leve e fofa, é uma verdadeira delícia que vem conquistando paladares ao redor do mundo. Com sua aparência imponente e sabor irresistível, essa panqueca é perfeita para um café da manhã especial ou um brunch inesquecível. Vamos aprender a fazer essa maravilha que promete derreter na boca!

Ingredientes:

• 2 ovos (gemas e claras separadas)
• 2 colheres de sopa de leite
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 colher de chá de cremor tártaro (ou algumas gotas de suco de limão)
• Manteiga para untar a frigideira
• Mel, xarope de bordo, frutas ou chantilly para servir (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa

1. Misturar os Ingredientes Líquidos:
   • Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o leite e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
2. Adicionar os Ingredientes Secos:
   • Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de gemas. Mexa delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.

2. Preparação das Claras em Neve

1. Bater as Claras:
   • Em uma tigela separada, bata as claras em neve com o cremor tártaro (ou suco de limão) até que comecem a formar picos suaves.
   • Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, continuando a bater até que se formem picos firmes e brilhantes.
2. Incorporar as Claras:
   • Delicadamente, incorpore um terço das claras em neve à mistura de gemas, mexendo suavemente para não perder o volume.
   • Adicione o restante das claras em neve, incorporando delicadamente com movimentos de baixo para cima até que a massa esteja homogênea e aerada.

3. Cozimento das Panquecas

1. Preparar a Frigideira:
   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com manteiga.
2. Cozinhar as Panquecas:
   • Coloque a massa na frigideira com uma colher, formando pequenas pilhas. A massa deve ser alta para obter a textura de suflê.
   • Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4-5 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ainda levemente úmido.
   • Com cuidado, vire as panquecas e cozinhe por mais 4-5 minutos do outro lado, até que estejam completamente cozidas e douradas.

Conclusão

Sirva as panquecas suflê japonesas imediatamente, acompanhadas de mel, xarope de bordo, frutas frescas ou chantilly, conforme sua preferência. Estas panquecas são uma verdadeira experiência gastronômica, com sua leveza e sabor delicado que prometem encantar todos os que provarem.