A feijoada de bacalhau é uma versão sofisticada e deliciosa do tradicional prato português, que une o sabor marcante do bacalhau ao aconchego do feijão. Esta receita é ideal para quem procura uma refeição robusta e cheia de sabores. Não deixe de experimentar essa proposta única, que certamente irá encantar os paladares e trazer uma novidade à sua mesa.
Perfeita para datas comemorativas ou para um almoço especial no fim de semana, a feijoada de bacalhau é uma excelente escolha para impressionar seus convidados. Além de nutritiva, essa receita é extremamente versátil e pode ser adaptada de acordo com preferências pessoais.
Com ingredientes simples e acessíveis, este prato proporciona uma experiência gastronômica inesquecível. Vamos aprender, passo a passo, como preparar essa deliciosa feijoada de bacalhau.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 400g de feijão branco deixado de molho por 12 horas
- 200g de chouriço português em rodelas
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 4 tomates maduros picados sem sementes
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro picado para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o chouriço e cozinhe até que esteja bem dourado.
- Incorpore o bacalhau, o pimentão, os tomates e as folhas de louro, cozinhando por cerca de 5 minutos.
- Adicione o feijão, cubra com água e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até que o feijão esteja macio.
- Prove e ajuste o tempero, então retire do fogo e acrescente o coentro picado antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal por porção |
| Proteínas | 25 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras | 10 g |
| Fibras | 15 g |
Informações da Receita
Tempo de Preparo: 1 hora + 12 horas para o molho do feijão
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Média
Benefícios da Receita
A feijoada de bacalhau é rica em proteínas de alta qualidade, fibras e antioxidantes provenientes dos legumes. Esta receita contribui para a saúde cardiovascular e se encaixa muito bem em dietas equilibradas.
Variações da Receita
Para uma opção ainda mais saudável, substitua o chouriço por peito de peru ou omita-o, aumentando a quantidade de vegetais, como cenoura e aipo.
Combinações com a Receita
Esse prato combina perfeitamente com arroz branco, uma salada verde leve e uma taça de vinho tinto frutado.
História da Receita
A feijoada de bacalhau é uma adaptação da clássica feijoada portuguesa, que ganhou influências da culinária brasileira ao incorporar o bacalhau nas receitas com feijão.
Conclusão
A feijoada de bacalhau é mais do que uma simples receita; é uma experiência cultural que mescla sabores do Brasil e de Portugal. É uma excelente adição ao seu repertório culinário, capaz de impressionar qualquer acompanhante à mesa.
Além das suas qualidades nutritivas, ela traz consigo uma rica história e a fusão de culturas. Certamente, é um prato que deve ter destaque no cardápio
