Aprenda a fazer uma berinjela à milanesa no forno que vai te surpreender!
Quem disse que comer berinjela à milanesa precisa ser sinônimo de fritura e excesso de óleo? Prepare-se para uma experiência culinária que une sabor, crocância e saúde: a berinjela à milanesa assada no forno. Perfeita como acompanhamento ou prato principal, esta receita é fácil de fazer e certamente vai agradar a todos, até mesmo os paladares mais exigentes. Diga adeus à culpa e olá a uma versão leve e deliciosa de um clássico!
Por que escolher a berinjela à milanesa no forno?
A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, rico em fibras, vitaminas e antioxidantes. No entanto, sua preparação tradicional à milanesa envolve fritura por imersão, o que adiciona uma quantidade significativa de gordura à receita. Ao optar pela versão assada no forno, você:
- Reduz drasticamente o teor de gordura e calorias.
- Mantém a crocância desejada da “milanesa”.
- Potencializa os benefícios nutricionais da berinjela.
- Desfruta de um acompanhamento delicioso e sem culpa.
Além disso, esta receita é incrivelmente prática, utilizando ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial com amigos, ela promete ser um sucesso!
Ingredientes necessários para a sua Berinjela à Milanesa
Para preparar esta maravilha, você vai precisar de:
- 2 berinjelas médias
- 2 litros de água
- 3 ovos inteiros
- Farinha de trigo (o quanto baste)
- Farinha de rosca (o quanto baste)
- Vinagre (o quanto baste)
- Azeite, chimichurri, pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado e sal a gosto
Passo a Passo: Como Preparar sua Berinjela Crocante no Forno
O segredo para uma berinjela à milanesa perfeita está nos detalhes. Siga estas instruções e surpreenda-se:
1. Preparando as Berinjelas
- Lave bem as berinjelas e retire as extremidades.
- Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente meio dedo de espessura.
- Em uma bacia grande, misture os 2 litros de água com um pouco de sal e vinagre. Mergulhe as rodelas de berinjela nessa solução, garantindo que fiquem completamente submersas. Deixe de molho por cerca de 10 minutos para extrair qualquer amargor.
- Após o molho, retire as berinjelas e seque-as muito bem com papel toalha ou um pano de prato limpo. Este passo é crucial para garantir a crocância.
2. Temperando e Empanando
- Em uma tigela separada, tempere as rodelas de berinjela secas com azeite, sal, chimichurri e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todas as rodelas absorvam o tempero.
- Em uma tigela funda, bata os ovos com um pouco de sal até começarem a espumar levemente.
- Em outro recipiente raso, coloque a farinha de trigo.
- E em uma terceira tigela, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado. O queijo adicionará um sabor extra e contribuirá para a crocância.
- Agora, é hora de empanar: passe cada rodela de berinjela primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na mistura de farinha de rosca com queijo. Certifique-se de cobrir bem todos os lados.
3. Assando no Forno
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Unte uma assadeira grande com um fio de azeite e distribua as berinjelas empanadas, evitando que fiquem muito sobrepostas.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos.
- Após esse tempo, vire cuidadosamente as rodelas de berinjela e asse por mais 10 minutos, ou até dourarem e ficarem bem crocantes.
- Retire do forno e sirva imediatamente para desfrutar da crocância e sabor frescos!
Dicas para uma Receita ainda mais Saudável e Saborosa
Quer elevar sua receita e torná-la ainda mais nutritiva? Considere estas substituições e adições:
- Farinhas: Experimente substituir a farinha de trigo convencional por farinha de rosca integral ou até mesmo farinha de aveia para aumentar o teor de fibras.
- Temperos: O chimichurri é uma ótima opção, mas sinta-se à vontade para inovar com outras ervas e especiarias como orégano, manjericão seco, páprica defumada ou alho em pó.
- Queijo: Se quiser uma versão sem laticínios, pode omitir o queijo ou usar uma versão vegana.
- Acompanhamentos: Sirva com um molho de tomate caseiro leve, um pesto fresco ou uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Esta berinjela à milanesa no forno é a prova de que é possível ter uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. É uma excelente maneira de incluir vegetais em sua dieta, agradando a adultos e crianças. Desfrute dessa delícia crocante e compartilhe com quem você ama!
