Bolo de Coco Gelado: A Receita Perfeita para Refrescar o Paladar
Bolo de Coco Gelado: Um Clássico da Culinária Brasileira
O bolo de coco gelado é uma verdadeira instituição da culinária brasileira, adorado por sua textura úmida e sabor tropical refrescante. Ideal para festas juninas, churrascos em família ou simplesmente para adoçar o dia, esta receita é descomplicada e garante um resultado delicioso que agrada a todos. Prepare-se para se deliciar com cada pedaço!
Ingredientes: Tudo o que Você Vai Precisar
Para a Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos grandes
1 xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de coco ralado seco (sem açúcar)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 colheres (sopa) de margarina sem sal (em temperatura ambiente)
Para a Calda e Cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo: O Caminho para a Perfeição
Siga estas etapas cuidadosamente para garantir um bolo de coco gelado impecável:
1. Preparando a Massa:
Pré-preparo: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média (aprox. 20x30cm ou redonda de 24-26cm de diâmetro) com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
No liquidificador: Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, a margarina em temperatura ambiente, o açúcar e as 2 colheres de coco ralado (da massa). Bata bem até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
Incorporando os secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre a farinha e misture delicadamente com um fouet ou espátula até que a massa fique homogênea, sem grumos de farinha. Evite bater demais para não desenvolver o glúten.
Adicionar o fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente apenas até ele se incorporar à massa.
Assando: Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar conforme o forno.
2. Preparando a Calda e Montagem:
A calda mágica: Enquanto o bolo assa ou logo após tirá-lo do forno, prepare a calda. Em uma tigela, misture o leite condensado e o leite de coco até que estejam bem combinados. Não é necessário levar ao fogo.
Umedecendo o bolo: Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, fure-o delicadamente em vários pontos com um garfo ou palito. Despeje a calda de leite condensado e leite de coco sobre todo o bolo, garantindo que ele absorva bem o líquido. A umidade é o segredo do bolo gelado!
Finalizando: Polvilhe generosamente com o coco ralado restante sobre toda a superfície do bolo.
Gelando: Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve-o à geladeira por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro. Servir gelado é essencial para apreciar a textura e o sabor em sua plenitude.
Dicas Importantes para um Bolo Perfeito
Ingredientes em temperatura ambiente: Ovos e margarina em temperatura ambiente ajudam a criar uma massa mais homogênea e fofa.
Não exagere na mistura: Ao adicionar a farinha, misture apenas o suficiente para incorporar, evitando um bolo pesado.
Forma e papel manteiga: Para facilitar o desenforme e garantir que o bolo não grude, você pode forrar o fundo da forma com papel manteiga, além de untar e enfarinhar as laterais.
Coco ralado: Para um sabor ainda mais intenso, utilize coco fresco ralado. Se usar coco seco, você pode hidratá-lo com um pouco de leite morno antes de usar na massa e na cobertura.
Porções individuais: Para servir em festas, corte o bolo em quadrados e envolva cada pedaço em papel alumínio. Isso mantém a umidade e facilita o transporte e o consumo.
Medidas Importantes para a Culinária
Para quem busca precisão nas receitas, aqui estão algumas equivalências:
Com esta receita, você terá um bolo de coco gelado que fará sucesso em qualquer ocasião. É uma sobremesa clássica, simples de fazer e irresistivelmente deliciosa. Bom apetite!
