Empadão de Frango Caseiro: A Receita Perfeita para Conquistar a Todos
Empadão de Frango Caseiro: A Receita Perfeita para Conquistar a Todos
O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, amado por sua massa amanteigada e recheio cremoso e saboroso. É uma opção versátil que agrada a todos os paladares, seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para um lanche reforçado. Se você busca uma receita fácil, simples e que garanta um resultado delicioso, este guia completo é para você. Prepare-se para surpreender a todos com um empadão de frango caseiro que exala sabor e tradição.
Ingredientes que Fazem a Diferença
A chave para um empadão de sucesso reside na qualidade dos ingredientes e no equilíbrio dos sabores. Nossa receita foi cuidadosamente elaborada para garantir uma experiência culinária inesquecível.
Para a Massa Irresistível:
1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 g de margarina (em temperatura ambiente para facilitar o manuseio)
1 pacotinho de creme ou sopa de cebola de 60 gramas (o segredo para um sabor único!)
1/2 colher de sobremesa de sal
Para o Recheio Cremoso e Saboroso:
2 tomates picados sem sementes
1 pimentão verde médio picado em tiras
1 cebola branca média cortada em cubinhos
800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado (ou 1 kg de peito de frango cozido e desfiado)
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
2 dentes de alho amassados
1 sachê de molho pronto de sua preferência
1 maço de cheiro-verde picado
2 copos (200 g) de requeijão cremoso
Para a Montagem e Finalização:
2 gemas misturadas com um fio de azeite para pincelar (garante um dourado perfeito)
Modo de Preparo Detalhado: Passo a Passo para o Sucesso
Com os ingredientes à mão, vamos ao preparo que é mais simples do que você imagina!
1. Preparando a Massa Amanteigada:
Em uma vasilha funda, combine a farinha de trigo, a margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal. Com as mãos limpas, misture delicadamente até obter uma massa homogênea e macia, que não grude nas mãos. Forme uma bola, cubra com um pano de prato limpo e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Este descanso é fundamental para a massa ficar mais fácil de manusear e mais saborosa.
2. Preparando o Recheio Irresistível:
Em uma panela funda e alta, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar dourada. Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto. Em seguida, acrescente os tomates picados, o pimentão e o cubo de caldo de galinha. Deixe apurar, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e o caldo de galinha dissolvido.
Agora, junte o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e o cheiro-verde picado. Misture bem. Se o recheio estiver muito líquido, você pode engrossar com uma colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria. Mexa até engrossar. Prove e ajuste o sal, se necessário. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de montar o empadão.
3. Montagem do Empadão: A Arte de Unir os Sabores:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, uma um pouco maior que a outra. Em uma forma de sua preferência (redonda ou retangular), forre o fundo e as laterais com a parte maior da massa, cuidando para não deixá-la muito grossa. Espalhe o recheio de frango uniformemente sobre a massa.
Com uma colher, distribua o requeijão cremoso por cima do recheio de frango. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas. Se desejar, faça alguns furos na massa superior com um garfo para liberar o vapor durante o cozimento. Pincele a superfície com a mistura de gemas e azeite para garantir um acabamento dourado e brilhante.
4. Assando o Empadão: O Toque Final:
Leve o empadão ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando. O tempo pode variar de acordo com o seu forno. Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de cortar e servir. O aroma que vai invadir a sua cozinha será irresistível!
Dicas Extras para um Empadão Perfeito
Variações do Recheio: Sinta-se à vontade para adicionar milho, ervilha, azeitonas ou palmito ao recheio para um toque extra de sabor e textura.
Massa Crocante: Para uma massa ainda mais crocante, utilize manteiga sem sal no lugar da margarina (na mesma proporção).
Congelamento: O empadão pode ser congelado antes de assar ou já assado. Se for congelar cru, pincele com a gema antes de levar ao forno. Se for congelar assado, espere esfriar completamente antes de embalar e congelar. Para reaquecer, leve ao forno médio até aquecer por completo.
Com esta receita detalhada, fazer um empadão de frango delicioso e caseiro nunca foi tão fácil. Compartilhe essa experiência gastronômica com seus amigos e familiares e desfrute de cada pedacinho desse prato tão especial. Bom apetite!
