Da próxima vez que seu pé de manjericão começar a florescer, pense duas vezes antes de beliscar as flores e jogá-las fora. O manjericão é uma das ervas mais queridas nas cozinhas do mundo, famoso por suas folhas aromáticas que transformam receitas. Contudo, a maioria dos jardineiros e cozinheiros costuma remover as flores de manjericão para estimular o crescimento das folhas, acreditando que a planta já está passando do ponto. No entanto, a verdade é que as flores de manjericão estão longe de ser inúteis. Elas oferecem benefícios únicos e usos que talvez você nunca tenha considerado. Veja por que você nunca deve descartá-las e como aproveitá-las ao máximo na cozinha e no jardim.
Por Que Não Descartar as Flores de Manjericão?
Muitos veem o florescimento do manjericão como um sinal de que a planta está “passando” ou que suas folhas ficarão amargas. Embora seja verdade que a energia da planta se direciona para a produção de sementes, as flores de manjericão em si são comestíveis e possuem um sabor mais delicado e suave que as folhas. Além disso, elas carregam propriedades benéficas e podem ser empregadas de diversas formas criativas.
1. Guarnição Aromática e Comestível
As flores de manjericão são lindas e comestíveis. Seu sabor é mais suave e adocicado, tornando-as perfeitas para adicionar um toque especial a diversos pratos.
- Polvilhe sobre saladas frescas para um toque floral.
- Finalize sopas, massas ou bruschettas, adicionando cor e aroma.
- Decore coquetéis, elevando a experiência visual e gustativa.
2. Óleo Aromatizado com Flores de Manjericão
Um óleo infusionado é uma forma excelente de preservar o sabor do manjericão por mais tempo, ideal para cozinhar ou finalizar pratos.
- Coloque as flores de manjericão frescas em um vidro esterilizado.
- Cubra completamente com azeite de oliva de boa qualidade.
- Deixe descansar em local fresco e escuro por 1 a 2 semanas, agitando ocasionalmente.
- Coe e armazene em um frasco limpo. Use em molhos, marinadas ou para refogar.
3. Chá de Flores de Manjericão
As flores rendem um chá aromático, levemente adocicado e floral, rico em antioxidantes. Uma bebida relaxante e saudável.
- Adicione flores frescas ou secas a um bule.
- Despeje água fervente sobre elas e deixe em infusão por 5 a 10 minutos.
- Adoce com mel ou adicione uma rodela de limão para realçar o sabor.
4. Vinagre Aromatizado
Incorporar o aroma das flores de manjericão ao vinagre é uma maneira simples de criar um condimento saboroso para saladas e marinadas.
- Coloque as flores frescas em um vidro e cubra com vinagre de vinho branco ou de maçã.
- Deixe descansar por 1 a 2 semanas em local fresco e escuro.
- Coe e utilize em molhos para salada, marinadas ou até para conservar vegetais.
5. Atraia Polinizadores Essenciais para o Jardim
Se você não pretende usar todas as flores de manjericão na cozinha, deixe algumas abertas no pé. Elas são um ímã para abelhas, borboletas e outros insetos benéficos, contribuindo para a polinização e a saúde geral do seu jardim.
6. Pesto de Flores de Manjericão
Uma variação delicada e floral do pesto tradicional, perfeita para quem busca um sabor mais suave e aromático.
- Use flores de manjericão no lugar das folhas (ou misture).
- Bata com alho, nozes (ou pinoli), queijo parmesão ralado e azeite de oliva extra virgem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Armazene na geladeira e use em massas, sanduíches ou como molho para petiscos.
7. Secagem das Flores para Uso Prolongado
Secar as flores de manjericão permite que você conserve seu aroma e sabor por muito mais tempo, aproveitando-as mesmo fora da estação.
- Amarre as flores em pequenos buquês e pendure de cabeça para baixo em local fresco, escuro e arejado.
- Alternativamente, utilize um desidratador de alimentos em baixa temperatura.
- Após secas, guarde-as em frascos herméticos para usar em chás, temperos ou sachês aromáticos.
8. Inclusão em Cuidados Naturais com a Pele
As flores de manjericão contêm antioxidantes e propriedades antibacterianas, tornando-as um ótimo ingrediente para a rotina de beleza natural.
- Vapor facial: Adicione flores em água quente, cubra a cabeça com uma toalha e deixe o vapor agir na pele para abrir os poros e purificar.
- Óleo infusionado para a pele: Deixe as flores em um óleo carreador (como azeite de oliva ou óleo de jojoba) por algumas semanas. Coe e use como sérum facial ou óleo de massagem para nutrir e proteger a pele.
Da próxima vez que seu manjericão florescer, não desperdice essas pequenas joias! As flores de manjericão são versáteis, nutritivas e trazem beleza tanto para a mesa quanto para o jardim. Um verdadeiro tesouro escondido que merece ser aproveitado em todas as suas formas.
