Pão do Padre: Receita Clássica de Pão de Leite Amanteigado

O Pão do Padre é um verdadeiro clássico da culinária portuguesa, famoso por sua textura incrivelmente macia e sabor amanteigado. A lenda conta que a receita foi criada por um padre com notável talento para a panificação, daí o seu nome peculiar. Este pão de leite, fofinho e delicioso, é perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde, conquistando paladares de todas as idades.

Preparar esta delícia em casa é mais simples do que parece. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo detalhado, você pode desfrutar de um pão caseiro que certamente fará sucesso. Siga nossas instruções e prepare-se para saborear cada fatia deste incrível pão de leite.

Ingredientes do Pão do Padre

1 kg de farinha de trigo
400 ml de leite
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 ovos

Modo de Preparo Detalhado

Preparação Inicial: Em uma tigela grande, adicione os ovos e bata-os vigorosamente até obter uma espuma leve. Em seguida, incorpore o açúcar, o leite em pó, o sal, o leite líquido e o fermento biológico seco. Misture todos esses ingredientes muito bem, garantindo que fiquem completamente homogêneos.
Adição da Farinha: Comece a adicionar a farinha de trigo gradualmente, mexendo a massa até que ela comece a ganhar consistência. Quando a massa estiver mais firme, transfira-a para uma bancada limpa e enfarinhada.
Sovar a Massa: Sove a massa energicamente até que ela se torne lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Este processo é crucial para desenvolver o glúten, que dará ao seu pão a textura fofinha desejada.
Incorporar a Gordura: Adicione a manteiga ou margarina em temperatura ambiente à massa e continue sovando. A gordura será absorvida pela massa, deixando-a ainda mais macia e saborosa. Sove até a manteiga estar completamente incorporada.
Modelagem: Divida a massa em quatro porções iguais. Pegue uma porção de massa, abra-a com um rolo sobre a bancada enfarinhada, formando um retângulo. Enrole a massa como um rocambole, começando por uma das extremidades mais longas. Repita este processo com as porções restantes da massa.
Crescimento: Disponha os pães modelados em uma assadeira previamente untada e enfarinhada. Cubra a assadeira com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 45 minutos, ou até que dobre de volume. Este tempo de descanso permite que o fermento atue, resultando em um pão aerado.
Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve os pães para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam dourados na superfície e cozidos por dentro.
Finalização: Retire o Pão do Padre do forno e deixe-o amornar um pouco antes de desenformar. Sirva em fatias generosas e desfrute do aroma e sabor inconfundíveis deste pão amanteigado.

Dicas para um Pão Perfeito

Para garantir que seu Pão do Padre fique sempre perfeito, preste atenção à qualidade dos ingredientes e ao processo de sova. Uma boa sova faz toda a diferença na textura final. Além disso, o tempo de descanso é essencial para que o fermento atue corretamente e o pão cresça adequadamente.

Experimente servir este pão com geleias caseiras, requeijão ou simplesmente puro, para apreciar todo o seu sabor. É uma receita que vale a pena ter no seu repertório culinário!