Pudim de Leite Condensado com Apenas 3 Ingredientes: Um Doce Simples e Irresistível
A Magia da Simplicidade na Culinária
Quem nunca desejou uma sobremesa deliciosa, fácil de preparar e que agradasse a todos? O pudim é um clássico da culinária brasileira, uma receita que evoca memórias afetivas e celebrações em família. Mas e se disséssemos que é possível desfrutar dessa iguaria com apenas três ingredientes e um preparo surpreendentemente rápido? Sim, é real e vamos desvendar os segredos deste pudim que promete ser seu novo queridinho.
Ingredientes Mínimos, Sabor Máximo
A beleza desta receita reside na sua simplicidade. Você precisará de:
1 lata de leite condensado
2 ovos inteiros
350 ml de leite integral
E para a tradicional calda de caramelo, apenas açúcar (ou água, se preferir uma calda mais fluida e menos complexa). A pouca quantidade de ingredientes não compromete o sabor, mas sim, realça a textura aveludada e o dulçor equilibrado que esperamos de um bom pudim.
Preparando a Calda Perfeita
A calda é o primeiro passo e, muitas vezes, o mais intimidador. Para uma calda dourada e sem queimar:
Em uma panela pequena, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor âmbar, adicione 1/2 xícara de água quente (com muito cuidado, pois pode borbulhar). Mexa até dissolver os torrões de açúcar e obter uma calda lisa.
Despeje imediatamente a calda na forma de pudim, espalhando-a por todo o fundo e lateral. Reserve.
Se preferir, uma calda mais simples pode ser feita apenas derretendo o açúcar sem água, mas adicioná-la ajuda a evitar que a calda cristalize e a deixa mais fácil de espalhar na forma.
O Segredo da Textura: Mistura e Cozimento
Com a calda pronta, é hora de preparar a mistura do pudim:
No liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos e o leite integral.
Bata por cerca de 2-3 minutos, até que a mistura esteja homogênea e levemente espumosa. Não bata em excesso para evitar bolhas indesejadas no pudim.
Despeje cuidadosamente a mistura do liquidificador sobre a calda caramelizada na forma.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria. O tempo de cozimento varia, mas geralmente fica entre 45 minutos a 1 hora e 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
O banho-maria é crucial para um pudim cremoso e sem furinhos. A água quente ao redor da forma ajuda a regular a temperatura, garantindo um cozimento suave e uniforme.
Resfriamento e Desenformar
Após assado, retire o pudim do forno e deixe-o esfriar completamente à temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal são 6 a 8 horas, ou de um dia para o outro). O resfriamento adequado é fundamental para que o pudim firme e para que a calda se solte da forma sem dificuldade. Para desenformar, passe uma faca pequena e fina nas bordas do pudim e, em seguida, vire-o rapidamente sobre um prato de servir.
Variedade e Dicas Extras
Embora a receita original seja um espetáculo por si só, você pode inovar adicionando um toque de essência de baunilha, raspas de limão ou até mesmo um pouco de coco ralado à mistura. O pudim é uma tela em branco para sua criatividade culinária. Sirva gelado e desfrute desta maravilha simples que certamente conquistará corações e paladares!
