Travessa Cremosa de Abacaxi: Preparo Simples e Econômico de Sobremesa
A Travessa Cremosa de Abacaxi é uma sobremesa que evoca memórias afetivas e sabores caseiros, remetendo às receitas tradicionais de família. Esta versão, inspirada em cadernos de receitas antigos, destaca-se pela sua simplicidade de preparo e pelo uso de ingredientes econômicos, sem abrir mão de um sabor inesquecível. Perfeita para qualquer ocasião, essa travessa promete uma explosão de frescor e cremosidade a cada colherada, tornando-se rapidamente um clássico em qualquer mesa.
O abacaxi, fruta tropical por excelência, é o grande protagonista, oferecendo um contraste delicioso com a doçura dos demais componentes. A combinação de uma base crocante de biscoito, um recheio cremoso de mousse e uma cobertura aerada de chantilly, finalizada com um toque de doce de leite, resulta em uma sobremesa equilibrada e visualmente atraente.
Ingredientes Necessários para a Travessa Cremosa de Abacaxi
Para o Abacaxi em Calda:
½ abacaxi picado
3 colheres (sopa) de açúcar
Para a Base de Biscoito:
130 gramas de biscoito de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Coco ralado a gosto
Para a Mousse de Abacaxi:
2 caixinhas de creme de leite
2 caixinhas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite em pó
100 gramas de chocolate branco nobre derretido
1 ½ envelope de suco Tang de abacaxi
Para a Cobertura:
200 ml de mistura para chantilly
1/3 xícara (chá) de leite em pó
Doce de leite a gosto para decorar
Passo a Passo do Preparo
1. Preparo do Abacaxi em Calda
Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que ferva, o líquido reduza ligeiramente e o abacaxi fique translúcido. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Este processo realça o sabor e a maciez da fruta.
2. Preparo da Base de Biscoito
No processador de alimentos, triture o biscoito de leite até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga amolecida e o coco ralado, misturando bem até formar uma massa homogênea e maleável. Forre o fundo de um refratário oval (aproximadamente 25 cm x 18 cm) com essa massa, pressionando uniformemente. Leve à geladeira enquanto prepara os próximos passos para firmar a base.
3. Preparo da Mousse de Abacaxi
No liquidificador, combine o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o suco Tang de abacaxi. Bata por alguns minutos até que a mistura esteja completamente homogênea e aerada. Acrescente o chocolate branco nobre derretido e bata por mais um minuto para incorporá-lo à mousse. Essa adição de chocolate confere uma textura aveludada e um sabor mais sofisticado à mousse.
4. Montagem da Travessa
Retire o refratário da geladeira. Despeje metade da mousse de abacaxi sobre a base de biscoito. Distribua o abacaxi em calda (escorrido, sem a calda) sobre a primeira camada de mousse. Cubra com o restante da mousse, espalhando delicadamente para nivelar. Leve a travessa de volta à geladeira por cerca de 1 a 2 horas para que a mousse comece a firmar.
5. Preparo e Finalização da Cobertura
Na batedeira, coloque a mistura para chantilly e o leite em pó. Bata em velocidade alta até obter picos firmes e uma consistência aerada. Retire a travessa da geladeira e cubra a mousse com o chantilly, espalhando uniformemente. Para finalizar, decore com fios de doce de leite, criando um visual elegante e adicionando um toque extra de sabor. Sirva gelada e prepare-se para os elogios!
Dicas para uma Sobremesa ainda Melhor
Para quem busca um toque mais saudável, algumas substituições podem ser feitas. O açúcar no abacaxi em calda pode ser reduzido ou substituído por adoçantes naturais. O leite condensado e o creme de leite podem ser encontrados em versões light, e o leite em pó desnatado é uma opção. A essência da receita, no entanto, reside na sua simplicidade e na combinação de sabores que remetem à cozinha da vovó, provando que o sabor não precisa ser complicado. Esta receita de travessa é um verdadeiro abraço em forma de doce, ideal para compartilhar momentos especiais.
