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Essa massa básica é perfeita para fazer diversos tipos de salgados assados, como esfihas, pãezinhos recheados, empadinhas e muito mais. É fácil de preparar e resulta em salgados macios e saborosos. Vamos aprender a fazer essa massa versátil?
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Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 250ml de leite morno
- 50ml de óleo vegetal
- 1 gema para pincelar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar o Fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco (ou fresco) com o açúcar e metade do leite morno.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que comece a espumar. Isso ativa o fermento.
- Misturar os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
- Faça um buraco no meio da farinha e adicione o ovo, o óleo vegetal e a mistura de fermento.
- Adicionar o Leite:
- Aos poucos, adicione o restante do leite morno à mistura, mexendo bem com as mãos ou uma colher de pau até formar uma massa.
- Sovar a Massa:
- Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas cuidado para não adicionar demais e deixá-la dura.
- Deixar a Massa Descansar:
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Modelar os Salgados:
- Após o crescimento, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse suavemente para retirar o ar.
- Divida a massa em porções do tamanho desejado e modele os salgados, recheando conforme sua preferência.
- Preaquecer o Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pincelar e Assar:
- Coloque os salgados modelados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele os salgados com gema de ovo para dar um brilho bonito (opcional).
- Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
Dicas de Apresentação:
- Recheios: Essa massa é perfeita para diversos recheios, como carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, ricota com espinafre, entre outros.
- Variedades: Adicione ervas secas ou queijo ralado à massa para um sabor extra.
- Armazenamento: Congele os salgados já modelados e antes de assar. Quando quiser consumi-los, leve diretamente ao forno preaquecido, sem descongelar.
Conclusão:
Essa massa básica para salgados assados é uma opção prática e versátil para qualquer ocasião. Com um preparo simples e resultados deliciosos, ela é perfeita para fazer salgados variados e agradar a todos. Experimente essa receita e aproveite a versatilidade dessa massa deliciosa. Bom apetite!
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