Massa Básica para Salgados Assados: Versátil e Deliciosa

Essa massa básica é perfeita para fazer diversos tipos de salgados assados, como esfihas, pãezinhos recheados, empadinhas e muito mais. É fácil de preparar e resulta em salgados macios e saborosos. Vamos aprender a fazer essa massa versátil?

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 250ml de leite morno
• 50ml de óleo vegetal
• 1 gema para pincelar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar o Fermento:
   • Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco (ou fresco) com o açúcar e metade do leite morno.
   • Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que comece a espumar. Isso ativa o fermento.
2. Misturar os Ingredientes Secos:
   • Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
   • Faça um buraco no meio da farinha e adicione o ovo, o óleo vegetal e a mistura de fermento.
3. Adicionar o Leite:
   • Aos poucos, adicione o restante do leite morno à mistura, mexendo bem com as mãos ou uma colher de pau até formar uma massa.
4. Sovar a Massa:
   • Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
   • Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas cuidado para não adicionar demais e deixá-la dura.
5. Deixar a Massa Descansar:
   • Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
6. Modelar os Salgados:
   • Após o crescimento, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse suavemente para retirar o ar.
   • Divida a massa em porções do tamanho desejado e modele os salgados, recheando conforme sua preferência.
7. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
8. Pincelar e Assar:
   • Coloque os salgados modelados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
   • Pincele os salgados com gema de ovo para dar um brilho bonito (opcional).
   • Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.

Dicas de Apresentação:

• Recheios: Essa massa é perfeita para diversos recheios, como carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, ricota com espinafre, entre outros.
• Variedades: Adicione ervas secas ou queijo ralado à massa para um sabor extra.
• Armazenamento: Congele os salgados já modelados e antes de assar. Quando quiser consumi-los, leve diretamente ao forno preaquecido, sem descongelar.

Conclusão:

Essa massa básica para salgados assados é uma opção prática e versátil para qualquer ocasião. Com um preparo simples e resultados deliciosos, ela é perfeita para fazer salgados variados e agradar a todos. Experimente essa receita e aproveite a versatilidade dessa massa deliciosa. Bom apetite!