Muffins Veganos de Banana e Nozes: Deliciosos e Saudáveis

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Os muffins veganos de banana e nozes são uma ótima opção para um lanche ou café da manhã nutritivo e cheio de sabor. Eles são fáceis de fazer e deliciosos, perfeitos para qualquer ocasião. Vamos aprender a preparar essa delícia?

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Ingredientes:

  • 3 bananas maduras amassadas
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal)
  • 1/4 xícara de leite vegetal (amêndoa, soja, aveia, etc.)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral (ou farinha de trigo comum)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/4 xícara de sementes de linhaça (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Preaquecer o Forno:
    • Preaqueça o forno a 180°C.
    • Unte uma forma de muffins com óleo ou use forminhas de papel.
  2. Preparar a Mistura de Banana:
    • Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo ou espremedor de batatas.
    • Adicione o açúcar mascavo, o óleo de coco derretido, o leite vegetal e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicionar os Ingredientes Secos:
    • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e a canela em pó.
    • Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e mexa delicadamente até incorporar. Não misture demais para evitar que a massa fique pesada.
  4. Adicionar as Nozes e Linhaça:
    • Incorpore as nozes picadas e as sementes de linhaça (se estiver usando) à massa.
  5. Encher as Forminhas:
    • Despeje a massa nas forminhas de muffins, preenchendo cerca de 2/3 de cada forminha.
  6. Assar:
    • Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
  7. Resfriar e Servir:
    • Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.
    • Transfira os muffins para uma grade para esfriar completamente.

Dicas de Apresentação:

  • Decoração: Polvilhe um pouco de canela em pó ou açúcar de confeiteiro sobre os muffins antes de servir.
  • Acompanhamentos: Sirva os muffins veganos de banana e nozes com um café fresquinho, chá ou um copo de leite vegetal.
  • Variedades: Adicione pedaços de chocolate amargo ou frutas secas à massa para variar o sabor.

Conclusão:

Os muffins veganos de banana e nozes são uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer momento do dia. Fáceis de preparar e cheios de sabor, eles certamente serão um sucesso entre veganos e não-veganos. Experimente essa receita e aproveite cada mordida dessa delícia caseira. Bom apetite!

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