Quibe Frito: Delícia Tradicional da Cozinha Árabe

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O quibe frito é um clássico da culinária árabe que conquistou paladares ao redor do mundo. Com sua crocância por fora e um recheio suculento por dentro, essa iguaria é perfeita para servir como aperitivo ou prato principal. Vamos aprender a preparar essa delícia em casa de maneira fácil e prática?

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Ingredientes necessários para o Quibe Frito

Para preparar quibes fritos, você precisará dos seguintes ingredientes:

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Massa de quibe

  • Trigo para quibe: 2 xícaras
  • Água quente: o suficiente para hidratar o trigo
  • Carne moída: 500g (de preferência patinho)
  • Cebola: 1 unidade (picada)
  • Alho: 2 dentes (picados)
  • Hortelã fresca: 1/2 xícara (picada)
  • Sal: a gosto
  • Pimenta síria: a gosto
  • Cominho: 1 colher de chá (opcional)

Recheio

  • Carne moída: 250g
  • Cebola: 1 unidade (picada)
  • Alho: 1 dente (picado)
  • Manteiga: 2 colheres de sopa
  • Salsinha: 1/4 xícara (picada)
  • Sal: a gosto
  • Pimenta-do-reino: a gosto

Para fritar

  • Óleo vegetal: o suficiente para fritar

Passo a passo para preparar o Quibe Frito

Hidratação do trigo

  1. Hidrate o trigo:
    • Coloque o trigo em uma tigela grande e cubra com água quente.
    • Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que o trigo absorva toda a água e fique macio.
    • Escorra bem o excesso de água e esprema o trigo com as mãos para remover qualquer líquido restante.

Preparação da massa de quibe

  1. Misture os ingredientes da massa:
    • Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola picada, o alho picado e a hortelã.
    • Tempere com sal, pimenta síria e cominho, se estiver usando.
    • Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.

Preparação do recheio

  1. Prepare o recheio:
    • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
    • Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
    • Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida.
    • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    • Misture a salsinha picada e reserve.

Montagem e fritura dos quibes

  1. Modele os quibes:
    • Pegue uma porção da massa de quibe e faça uma bola com as mãos.
    • Faça um buraco no centro da bola e coloque uma colher de chá do recheio de carne.
    • Feche a massa, moldando em forma de quibe (um cilindro com pontas afinadas).
  2. Aqueça o óleo:
    • Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a 180°C.
    • Teste a temperatura do óleo com um pedaço pequeno de massa; ele deve borbulhar e dourar em cerca de 2 minutos.
  3. Frite os quibes:
    • Frite os quibes em pequenas quantidades para evitar que o óleo esfrie demais.
    • Cozinhe até que estejam dourados e crocantes por fora, cerca de 3-4 minutos.
    • Remova com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas adicionais

  • Temperos: Ajuste os temperos conforme seu gosto. Experimente adicionar pimenta calabresa ou outras especiarias para um toque especial.
  • Congelamento: Os quibes podem ser congelados antes de fritar. Coloque-os em uma assadeira e congele. Depois, transfira para sacos plásticos. Frite diretamente do congelador, aumentando ligeiramente o tempo de fritura.
  • Variedades de recheio: Experimente rechear com queijo, nozes ou até mesmo legumes para variações interessantes.

Conclusão

O quibe frito é uma deliciosa iguaria que traz o melhor da cozinha árabe para a sua mesa. Com sua combinação perfeita de texturas e sabores, é uma excelente escolha para qualquer ocasião. Siga essa receita e surpreenda seus amigos e familiares com essa maravilha culinária.

Para mais receitas tradicionais e dicas culinárias, confira nossos artigos sobre cozinha árabe e dicas de receitas fáceis. Compartilhe suas fotos e experiências nos comentários e aproveite cada mordida dessa delícia!

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