Tortinha de Limão: Fresca e Deliciosa

As tortinhas de limão são uma sobremesa clássica, conhecida por sua combinação de massa crocante e recheio cremoso e azedinho. Perfeitas para servir em qualquer ocasião, elas são fáceis de fazer e garantem elogios. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o Recheio de Limão:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 4 limões)
• Raspas de 2 limões
• 1/2 xícara de creme de leite

Para o Merengue (opcional):

• 2 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

1. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.
2. Adicionar o Ovo:
   • Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar o ponto.
3. Descansar a Massa:
   • Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Abrir a Massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até a espessura de aproximadamente 0,5 cm.
   • Corte círculos de massa e forre forminhas de torta individuais (ou uma forma de torta grande).
5. Assar:
   • Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que estufe.
   • Asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada.
   • Deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

Preparar o Recheio de Limão:

6. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão, as raspas de limão e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
7. Rechear as Tortinhas:
   • Despeje o recheio de limão sobre as massas assadas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.

Preparar o Merengue (opcional):

8. Bater as Claras:
   • Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos suaves.
   • Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue firme e brilhante.
9. Cobrir as Tortinhas:
   • Coloque o merengue sobre as tortinhas já firmes, espalhando com uma espátula ou usando um saco de confeiteiro para decorar.
10. Dourar o Merengue (opcional):
    • Use um maçarico de cozinha para dourar o merengue, ou leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos, apenas para dourar.

Dicas de Apresentação:

• Decoração: Decore com raspas de limão ou fatias finas de limão para um toque especial.
• Acompanhamentos: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.
• Variedades: Experimente adicionar um pouco de gengibre ralado ao recheio para um toque extra de sabor.

Conclusão:

As tortinhas de limão são uma sobremesa fresca e deliciosa que combina uma massa crocante com um recheio cremoso e azedinho. Perfeitas para qualquer ocasião, essas tortinhas certamente vão agradar a todos. Experimente essa receita e aproveite cada mordida dessa delícia caseira. Bon appétit!