Hoje eu trouxe uma preciosidade daquelas que aquecem o coração: um bolo sobremesa molhada super macio e cheio de sabor, inspirado nas anotações antigas de família da roça mineira. É aquele tipo de doce feito com ingredientes simples, muito prático de preparar no liquidificador e que surpreende todo mundo na primeira garfada pela textura irresistível.
Como preparar esse doce irresistível
O preparo não tem mistério nenhum. A massa vai parecer bem líquida antes de assar, mas é assim mesmo! Depois do forno e de um tempinho na geladeira, ela atinge a consistência perfeita entre um bolo fofo e um pudim cremoso.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 50 g de coco ralado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite integral, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha.
- Bata tudo por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
- Junte a farinha de trigo e a pitada de sal, batendo rapidamente só para incorporar os ingredientes secos.
- Desligue o aparelho, adicione o coco ralado e envolva delicadamente utilizando apenas uma colher.
- Transfira a massa para uma forma ou refratário de vidro previamente untado com manteiga (lembre-se: a massa fica bem líquida, o que é natural da receita).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C, diretamente na grade (não precisa de banho-maria).
- Deixe assar por um período entre 50 e 70 minutos, até que a parte superior esteja bem corada e o centro continue com uma leve cremosidade.
- Retire do forno e aguarde esfriar totalmente em temperatura ambiente, momento em que a estrutura ganha mais firmeza.
- Coloque na geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de cortar e servir bem geladinho.