Sabe aqueles dias em que bate uma vontade louca de comer um doce de leite bem consistente, mas dá aquele receio de colocar a lata na panela de pressão? Essa receita feita no forno em banho-maria é a solução perfeita: fica um doce incrivelmente aveludado, com aquela textura dos sonhos para comer puro de colher ou rechear bolos e tortas.
Tempo total de preparo: Cerca de 2 horas e 10 minutos
Rendimento: Aproximadamente 900 g
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 3 latas de leite condensado
- Água quente suficiente para o banho-maria
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Papel-alumínio
Modo de preparo
- Despeje todo o leite condensado das três latas em uma forma com furo no meio (não precisa untar nada).
- Cubra a forma com o papel-alumínio, apertando bem as bordas para vedar por completo.
- Acomode essa forma dentro de uma assadeira maior e adicione a água quente até chegar na metade da altura da forma do doce.
- Coloque a colher de vinagre diretamente nessa água do banho-maria (isso evita que sua assadeira fique manchada de escuro).
- Leve ao forno já preaquecido a 230 °C e deixe assar por cerca de 2 horas.
- Tire do forno com cuidado, espere amornar um pouco e retire o papel-alumínio.
- Passe o doce de leite para um pote ou travessa e já está prontinho para servir ou guardar.
Dicas e sugestões de uso
A forma com furo central garante que o doce asse por igual, e o papel-alumínio bem fechadinho preserva a umidade ideal. Caso você goste de um doce de leite mais escuro e firme, basta deixar alguns minutinhos a mais no forno.
Esse doce fica espetacular como recheio de banoffee, cobertura para waffles e panquecas, acompanhando frutas frescas ou simplesmente para rechear aquele bolo caseiro caprichado!