Se você ama cuscuz mas quer uma opção rápida e diferente para o café da manhã ou lanche da tarde, essa tapioca de cuscuz feita direto na frigideira vai te conquistar. O segredo especial aqui é a crosta dourada e crocante de queijo que se forma por fora, deixando tudo irresistível!
Ingredientes
Para a massa:
- 6 colheres (sopa) de flocão de milho
- ½ colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- ½ xícara de água morna
- Fatias de queijo muçarela (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
- Manteiga para untar
Sugestão de recheio:
- Queijo muçarela
- Frango desfiado
- Requeijão
- Tomate fatiado (ou o recheio que você preferir)
Modo de preparo
1. Em uma tigela, coloque o flocão de milho e junte o sal, misturando bem.
2. Adicione a manteiga derretida e mexa para incorporar.
3. Despeje a água morna aos poucos, mexendo até que toda a farinha fique bem hidratada.
4. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos, tempo necessário para o flocão absorver os líquidos.
5. Pegue uma frigideira antiaderente (de aproximadamente 20 cm) e unte levemente com manteiga.
6. Cubra todo o fundo com as fatias de muçarela.
7. Acenda o fogo bem baixo apenas para o queijo começar a derreter e logo desligue a chama.
8. Distribua a massa hidratada por cima do queijo de forma homogênea, sem apertar ou compactar demais.
9. Ligue o fogo novamente no mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar de 5 a 7 minutos, até perceber que a superfície secou e a massa ficou firme.
10. Coloque o recheio da sua escolha em apenas uma das metades da massa.
11. Usando uma espátula, dobre o cuscuz ao meio como se fosse uma tapioca tradicional.
12. Passe para um prato e sirva logo em seguida para aproveitar a casquinha de queijo bem crocante e quentinha.
Dicas de amiga
- Prefira sempre uma boa frigideira antiaderente para não correr o risco de o queijo grudar no fundo.
- Mantenha a chama sempre no fogo mais baixo possível para que a massa cozinhe perfeitamente no vapor sem queimar a crostinha.
- Varie o recheio com o que tiver na geladeira: carne desfiada, presunto, legumes ou até uma versão doce com queijo e goiabada.