Tempero Caseiro Prático de Alho e Cebola

Aqui eu não fico sem esse tempero caseiro, porque além de facilitar muito a minha vida na hora de cozinhar, ele é mais saudável porque não tem conservantes e eu sei o que realmente vai dentro do tempero. Ter essa base pronta agiliza a rotina e garante refeições saborosas todos os dias.

Ingredientes

Tempero de Alho Triturado

Dentes de alho descascados suficientes para encher 1 xícara
Óleo suficiente para cobrir todo o alho
Sal a gosto (opcional)

Tempero Completo de Alho e Cebola

1 cebola grande
1/4 de xícara de chá de óleo
15 dentes de alho
1/2 maço de cheiro-verde
1 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

Preparo do Alho Triturado

Ferva um recipiente de vidro em água por 3 minutos para higienizá-lo e deixe secar completamente.
Descasque dentes de alho suficientes para encher uma xícara.
Coloque os dentes de alho no processador ou no liquidificador e triture até ficarem bem pequenos.
Transfira o alho triturado para o pote de vidro seco.
Cubra todo o alho com óleo para evitar a oxidação e adicione um pouco de sal, se desejar.

Preparo do Tempero de Alho e Cebola

Corte a cebola grande em pedaços.
Coloque a cebola picada e o óleo no liquidificador ou processador e bata até formar uma pasta homogênea.
Acrescente metade dos dentes de alho (cortados ao meio, se preferir) e bata mais um pouco.
Adicione a outra metade do alho, o cheiro-verde e o sal, batendo novamente até incorporar todos os ingredientes.
Despeje a mistura em um pote de vidro higienizado e tampe bem.

Tempo e Rendimento

Rendimento do alho triturado: Cerca de 1 xícara
Rendimento do tempero de alho e cebola: Cerca de 2 xícaras

Dicas e Variações

Evite colocar o creme de cebola e alho sozinho em óleo quente, pois a água da cebola faz espirrar; refogue-o sempre junto com outros alimentos, como o arroz.
O tempero de alho e cebola é versátil, indicado para carnes e para qualquer tipo de prato salgado do dia a dia.
O sal no alho triturado é opcional, pois o tempero costuma ser consumido antes de estragar e a ausência de sal facilita o controle nas receitas.
Mantenha o alho sempre submerso no óleo dentro do vidro para impedir que escureça com o tempo.

Perguntas Frequentes sobre o Tempero Caseiro

Qual é o prazo de validade do tempero de alho triturado?

O alho triturado coberto com óleo dura cerca de 2 semanas fora da refrigeração, mas quando conservado na geladeira sua validade chega a até 30 dias. O uso de um pote bem higienizado e a cobertura completa com óleo garantem a preservação correta do produto.

Por quanto tempo posso armazenar o tempero de alho e cebola?

Essa pasta temperada dura até 2 semanas se mantida na geladeira dentro de um recipiente de vidro fechado. Caso queira prolongar a durabilidade para organizar a rotina, o preparo pode ser congelado por um período de até 3 meses sem perder as propriedades.

Por que a cebola espirra ao ser refogada sozinha na panela?

A cebola contém bastante água natural em sua composição, que é liberada durante o processo de trituração. Ao entrar em contato direto com o óleo quente, essa umidade provoca respingos, por isso recomenda-se refogar a pasta diretamente junto aos outros ingredientes da receita.

Conclusão

Adotar esse tempero caseiro na rotina economiza tempo precioso na cozinha e traz mais sabor para suas preparações. Com ingredientes frescos e sem conservantes, você garante refeições muito mais naturais para toda a família.