O Bolo de Aipim, também conhecido como bolo de macaxeira ou bolo de mandioca, é uma delícia tradicional que evoca memórias de comfort food e momentos acolhedores. Esta receita apresenta o equilíbrio perfeito entre a textura aveludada do aipim e o sabor doce do coco. Vamos descobrir como fazer o Bolo de Aipim perfeito que certamente será apreciado por todos.
Ingredientes
- 500g de aipim (mandioca) descascado e ralado
- 3 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de Preparo
- Preparo do Aipim:
- Descasque e rale o aipim. Reserve.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, bata os ovos.
- Adicione o aipim ralado, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar, a manteiga derretida e a pitada de sal.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Adição do Fermento:
- Incorpore o fermento em pó à massa, misturando suavemente.
- Untar e Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- Despeje a massa na forma e nivele a superfície.
- Assar até Dourar:
- Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.
- Esperar e Servir:
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
- Corte em fatias e sirva.
Variações e Dicas Extras
- Coco Fresco: Se possível, utilize coco fresco ralado para intensificar o sabor.
- Queijo Parmesão: Adicionar uma pequena quantidade de queijo parmesão ralado à massa pode proporcionar um toque extra de sabor.
- Cobertura de Coco: Faça uma cobertura com leite condensado e coco ralado para uma versão mais indulgente.
- Variação com Chocolate: Adicione pedaços de chocolate meio amargo à massa para uma versão de bolo de aipim com chocolate.
Conclusão
Este Bolo de Aipim Perfeito é uma celebração da tradição culinária brasileira. Com sua textura única e sabor reconfortante, é uma escolha maravilhosa para café da manhã, lanche ou sobremesa. Compartilhe esse bolo delicioso com amigos e familiares, mantendo viva a essência das receitas caseiras e aconchegantes.
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