Brigadeiro de colher cremoso: receita fácil e rápida

O brigadeiro de colher é o doce que todo mundo conhece e que nunca sai de moda. Cremoso, de sabor intenso e feito com poucos ingredientes, ele agrada de criança a vovó. Esta receita é simples, rende bem e fica pronta em cerca de 15 minutos.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado em pó);
• 1/2 caixinha de creme de leite (cerca de 100 g), opcional, para ficar mais cremoso;
• chocolate granulado, para servir.

Rende cerca de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho do copinho.

Modo de preparo

1. Numa panela média de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar com uma colher de pau ou espátula.
3. No começo, a mistura vai ficar mais fluida. Continue mexendo, raspando bem o fundo e as laterais.
4. Depois de alguns minutos, a mistura engrossa. O ponto certo é quando, ao passar a colher no fundo da panela, você vê o fundo por uns dois segundos antes de a massa fechar de novo.
5. Desligue o fogo e, se quiser mais cremosidade, misture o creme de leite fora do fogo.
6. Passe para uma travessa ou para copinhos individuais.
7. Cubra com granulado e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Cuidado: a mistura quente solta bolhas e pode respingar. Mexa com atenção, principalmente se houver crianças por perto.

Dicas para acertar o ponto

• Fogo baixo é o segredo. Fogo alto queima o fundo e deixa gosto amargo.
• Panela de fundo grosso distribui melhor o calor.
• Para brigadeiro de colher, o ponto é mais mole do que o de enrolar. Ele esfria e engrossa um pouco na geladeira.
• Se passar do ponto, junte um pouquinho de leite ou de creme de leite e mexa para soltar.