Morango Cravejado de Travessa: Sobremesa Fácil e Deliciosa

Hoje quero dividir com vocês uma sobremesa que é puro afeto. Encontrei as anotações dessa delícia no caderno antigo da minha avó mineira, que cozinhava divinamente bem usando ingredientes simples e acessíveis. Dei só uma leve ajustada para realçar o sabor, mantendo todo aquele jeitinho gostoso de doce de fazenda que agrada a família inteira logo na primeira garfada.

Ingredientes

Para o creme branco:

1 caixa de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de chocolate branco picado

Para as frutas:

2 caixas de morangos frescos (lavados, bem secos e inteiros ou cortados ao meio)

Para a cobertura e finalização:

200 g de chocolate branco
100 g de creme de leite
1 pacote de pó para gelatina sabor morango (sem preparar)
50 g de chocolate branco picado ou em raspas para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, junte o leite condensado, a caixa de creme de leite (200 g), o leite em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar, até que engrosse e chegue a uma textura de creme bem encorpado.
Apague o fogo, acrescente os 100 g de chocolate branco e mexa vigorosamente até incorporar por completo. Reserve até esfriar.
Na travessa de servir, faça uma camada com a metade do creme já frio. Disponha os morangos bem distribuídos e cubra com a outra metade do creme.
Para a ganache da cobertura, derreta os 200 g de chocolate branco e incorpore os 100 g de creme de leite.
Misture, aos poucos, uma pequena porção do pó de gelatina de morango, até que o creme fique com um tom rosado suave e com pontinhos avermelhados aparentes.
Despeje a cobertura sobre o doce montado e finalize salpicando o chocolate branco picado (50 g) junto com uma leve pitada de gelatina em pó por cima para dar o efeito de cravejado.
Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva bem geladinho!

Dica da casa: depois de lavar os morangos, seque um a um com cuidado usando papel-toalha. Esse cuidado evita que soltem líquido e deixem o creme ralo.