As passas são uvas secas, doces e macias, muito usadas em bolos, arroz de festa e pratos de Natal. Também aparecem em mensagens que as chamam de milagrosas. Elas são mesmo úteis, mas têm limites. Neste artigo, você vai saber o que as passas oferecem, quanto comer e quem precisa de cuidado.
O que são as passas
As passas são uvas que perderam água por secagem, ao sol ou em secadores. Com a perda de água, tudo o que existe na fruta fica concentrado, incluindo o açúcar e as calorias. Por isso, uma colher de passas tem muito mais açúcar do que a mesma quantidade em uvas frescas.
O que elas têm de bom
- Fibras, que ajudam o intestino.
- Potássio e outros minerais, em pequena quantidade.
- Compostos naturais da uva, como os polifenóis, que fazem parte de uma alimentação variada.
- Energia rápida, útil para quem pratica atividade física ou precisa de um lanche prático.
São benefícios reais, mas pequenos. As passas fazem parte de uma dieta saudável, e não substituem frutas frescas, verduras e legumes. Também não curam anemia, não protegem sozinhas o coração e não resolvem problemas de intestino.
Açúcar e calorias: o ponto de atenção
Mesmo sem açúcar adicionado, as passas têm açúcar natural em grande quantidade. Uma porção pequena já dá bastante energia. Muita gente come um punhado atrás do outro sem perceber. Por isso, a porção é importante. Uma colher de sopa cheia, ou um pequeno punhado, já é suficiente como lanche ou acompanhamento.
Quem está controlando o peso deve contar as passas na refeição, pois elas somam calorias facilmente.
Diabetes
As passas podem fazer o açúcar do sangue subir mais rápido, principalmente se comidas sozinhas e em grande quantidade. Quem tem diabetes não precisa necessariamente excluí-las, mas deve combinar com o médico ou o nutricionista a porção e a melhor hora. Um jeito comum é comer pouco, junto de uma fonte de proteína ou de fibras, como iogurte natural ou aveia, e acompanhar a glicemia.
Cuidados com os dentes
Passas são grudentas. O açúcar fica nos dentes e favorece as cáries. Depois de comer, enxágue a boca com água e escove os dentes, e atenção redobrada para quem usa prótese ou tem dentes sensíveis.
Escolha e armazenamento
- Leia o rótulo: prefira passas sem açúcar adicionado.
- Algumas passas contêm sulfitos, usados como conservante. Pessoas com asma ou sensíveis a sulfitos devem verificar a embalagem.
- Lave as passas antes de usar, se estiverem soltas e sem embalagem fechada.
- Guarde em pote fechado, em lugar fresco e seco. Depois de aberto, pode ser guardado na geladeira.
- Descarte se houver mofo, cheiro azedo ou fermentado.
Importante: os cuidados e os sinais de alerta estão na próxima página. Leia até o fim antes de agir.