Sabe aquela sobremesa com gostinho de roça que conforta o coração? Essa receita é um verdadeiro tesouro que veio do caderninho da minha avó mineira. Ela sempre foi mestre em transformar ingredientes simples e econômicos em pratos inesquecíveis, e esse bolo pudim de pão cremoso é prova viva disso. Fiz apenas pequenos ajustes mantendo toda a originalidade, e garanto: não sobra um pedacinho na travessa!
Ingredientes
- 5 a 6 pães franceses amanhecidos (cerca de 300 g)
- Manteiga para untar a forma
- 3 ovos grandes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de canela em pó
Recheio e Finalização (opcionais)
- ½ xícara de chá de uvas passas ou cranberries secas
- ½ xícara de chá de gotas de chocolate ou chocolate meio amargo picado
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C. Unte muito bem um refratário médio (cerca de 20×30 cm) com manteiga. Corte todos os pães amanhecidos em cubos de tamanho médio.
- Espalhe metade dos cubos de pão no fundo da forma untada. Caso queira usar, espalhe as passas (ou cranberries) e as gotas de chocolate por cima dessa primeira camada.
- Em uma tigela à parte, bata ligeiramente os ovos. Junte o leite condensado, o leite integral, a baunilha e a canela em pó, mexendo bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Despeje esse creme por cima dos pães acomodados na forma, certificando-se de que todos fiquem bem umedecidos. Dê uma leve pressionada com as costas de uma colher para ajudar na absorção.
- Cubra com o restante dos cubos de pão, criando a camada de cima que vai ficar linda e douradinha depois de assar.
- Deixe a travessa descansando em temperatura ambiente por aproximadamente 20 minutos para que o pão puxe todo o líquido.
- Leve para assar no forno por cerca de 45 a 55 minutos, até firmar e ficar com a superfície bem dourada (faça o teste do palito para conferir o ponto).
- Retire do forno, espere amornar e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Fica maravilhoso tanto morninho quanto bem gelado!