Carne de Porco ao Forno com Ervas: Sabor e Suculência em Cada Mordida

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A carne de porco ao forno com ervas é uma receita clássica que combina a suculência da carne com o aroma e sabor das ervas frescas. Perfeita para um jantar especial ou uma refeição de fim de semana, esta receita é simples de preparar e sempre impressiona. Vamos aprender a fazer essa delícia?

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo de porco ou pernil
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

  1. Preparar a Marinada:
    • Em uma tigela grande, misture o alho picado, o alecrim, o tomilho, a sálvia e o orégano.
    • Adicione o azeite de oliva, o suco de limão e o vinho branco. Misture bem.
    • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Marinar a Carne:
    • Faça pequenos cortes na superfície da carne de porco para permitir que a marinada penetre bem.
    • Esfregue a marinada sobre toda a carne, garantindo que esteja bem coberta.
    • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para absorver bem os sabores.
  3. Pré-aquecer o Forno:
    • Preaqueça o forno a 180°C.
  4. Assar a Carne:
    • Retire a carne da marinada e coloque em uma assadeira.
    • Despeje a marinada restante sobre a carne.
    • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido.
    • Asse por cerca de 1 hora.
  5. Finalizar o Assado:
    • Após 1 hora, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C.
    • Asse por mais 30-40 minutos, regando a carne ocasionalmente com o líquido da assadeira, até que a carne esteja dourada e cozida por completo.
    • Utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve estar em torno de 70°C.
  6. Descansar a Carne:
    • Retire a carne do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e manter a carne suculenta.

Dicas de Apresentação:

  • Sirva a carne de porco ao forno com ervas acompanhada de batatas assadas, vegetais grelhados ou uma salada fresca.
  • Decore com raminhos de ervas frescas para um toque extra de aroma e cor.

Conclusão:

A carne de porco ao forno com ervas é uma receita clássica que traz o melhor dos sabores da carne e das ervas frescas. Com uma preparação simples e um resultado surpreendente, este prato é perfeito para ocasiões especiais e vai certamente impressionar seus convidados. Experimente fazer em casa e desfrute de uma refeição deliciosa e aromática. Bon appétit!

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