Um biscoito fácil de modelar
Esta receita não precisa de rolo nem de cortador. A massa é macia, e você faz pequenos rolinhos, corta em pedacinhos e ajeita as pontas. Dá um biscoitinho retangular, bem delicado.
Também é uma massa fácil de manusear. Não precisa de batedeira nem de equipamentos especiais, só de uma tigela e das mãos.
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 3 a 5 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para finalizar
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó, opcional
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o leite em pó, o fermento e o sal.
- Acrescente a manteiga e o ovo e misture com as mãos, até começar a formar uma massa.
- Junte o leite aos poucos, uma colher de cada vez, até a massa ficar macia, uniforme e sem grudar nas mãos.
- Pegue pequenas porções de massa e modele rolinhos com a grossura de um dedo.
- Corte os rolinhos em pedacinhos pequenos e ajeite as pontas com delicadeza, para formar biscoitinhos retangulares.
- Em um prato, misture o açúcar com a canela. Se preferir, use só açúcar.
- Passe os biscoitinhos nessa mistura, cobrindo toda a superfície.
- Distribua em uma assadeira grande, de cerca de 40 x 30 cm, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Asse por 15 a 20 minutos, até ficarem levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar por completo.
Dicas para acertar
Não coloque todo o leite de uma vez. A quantidade varia conforme o tamanho do ovo e a farinha usada. Comece com 3 colheres e vá juntando só o necessário.
A massa deve ficar macia, mas não grudenta. Se grudar demais, polvilhe um pouco de farinha. Se esfarelar, pingue mais uma colher de leite.
Evite farinha em excesso e não asse por muito tempo. Retire assim que as bordas começarem a dourar, para o biscoito ficar delicado.
Quando saem do forno, os biscoitinhos podem parecer macios. Eles ficam mais firmes depois que esfriam.
Faça os pedacinhos do mesmo tamanho. Assim todos assam no mesmo tempo, e nenhum queima.
Detalhes que fazem diferença
O leite em pó é seco e absorve líquido da massa. Por isso, não se assuste se ela parecer mais firme do que você espera no começo. Dê uns minutos de descanso e volte a amassar, se necessário.
A manteiga deve estar em temperatura ambiente. Se estiver gelada, demora para se misturar e deixa pedaços na massa. Retire da geladeira com antecedência.
Como servir
Servidos com café, chá ou leite morno, formam um lanche simples e acolhedor. Também ficam bons com uma fatia de queijo, para quem prefere menos doce.
É uma receita ótima para fazer com os netos. A massa é macia e agradável de manusear. Mostre como fazer os rolinhos e deixe que ajudem, enquanto você cuida do forno.
Se houver crianças pequenas, ofereça os biscoitos em pedaços menores, para evitar engasgos.
Se o dia estiver quente, a manteiga amolece rápido e a massa fica difícil de modelar. Nesse caso, leve a massa à geladeira por alguns minutos e continue depois. Mantenha as mãos limpas e secas, pois a umidade deixa a massa grudenta.
Na hora de passar no açúcar, faça aos poucos, sem apertar o biscoito, para ele não perder o formato.
Perguntas frequentes
Posso usar leite em pó integral ou desnatado?
Pode usar qualquer um dos dois. O integral dá um sabor um pouco mais cremoso. Meça sempre em colheres rasas, sem apertar.
Dá para congelar a massa?
Dá. Modele os biscoitinhos, leve ao congelador em uma assadeira e depois passe para um saco bem fechado. Antes de assar, passe no açúcar e acrescente alguns minutos ao tempo do forno.
Por que meus biscoitos não cresceram?
O fermento pode estar vencido ou a massa pode ter sido muito sovada. Confira a validade do fermento e misture apenas o suficiente na próxima vez.
Conservação
Depois de frios, guarde em um pote bem fechado, em local fresco e seco, por até 4 dias. Assim a textura se mantém. Se amolecerem, leve ao forno quente por 5 minutos para recuperar a firmeza.
É um biscoito simples, mas faz muito bonito na mesa do café.
Se quiser variar, troque a canela da finalização por açúcar puro, como a receita permite. Os dois jeitos ficam bons, e o biscoito sem canela agrada quem prefere um sabor mais suave.
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